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網(wǎng)紅小龍蝦，是否可以盡情享用？
近日網(wǎng)絡(luò)流傳一則從手臂夾出一條又一條白色蟲子的視頻，視頻中還配有“常吃小龍蝦的結(jié)果”文字。而真相是，網(wǎng)傳視頻實(shí)際為國外一名年輕女子赴中南美洲進(jìn)行生態(tài)工作，遭到馬蠅叮咬手臂，蛆蟲寄生皮膚內(nèi)，醫(yī)護(hù)人員從其手臂中夾出白色蛆蟲事件，并非吃小龍蝦所導(dǎo)致。謠傳雖是謠傳，但是小龍蝦曾經(jīng)帶給人們另外的“傷害”，至今仍然讓人難以忘卻。
曾有專家表示，小龍蝦體內(nèi)確有寄生蟲，但只要烹飪方式得當(dāng)，寄生蟲可以被殺死，所以，煮熟的小龍蝦可放心食用。那么，小龍蝦這種國人的“網(wǎng)紅”食品如何能夠盡情食用呢？來，認(rèn)識(shí)一下小龍蝦的“全貌”有助于得出正確的結(jié)論。
深挖小龍蝦的前世今生
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。小龍蝦是食客們一年四季喜愛的食物，尤其是隨著今年夏季的來臨和足球世界杯轉(zhuǎn)播時(shí)間適逢夜間，夜宵界“網(wǎng)紅”小龍蝦再一次全面上線。“網(wǎng)紅”小龍蝦到底有多紅？君不見，小龍蝦如今成為夜宵的主角。眾多食客總會(huì)在夜晚時(shí)分來一份麻辣鮮香的小龍蝦，再配上啤酒，堪稱“完美”組合。如今，線上線下的小龍蝦商家數(shù)量正以瘋狂的速度生長。有關(guān)人士爆料：叫賣小龍蝦的商戶是“串串香”的兩倍，是世界五百強(qiáng)企業(yè)肯德基在中國門店的三倍。
小龍蝦原本不是中國的特產(chǎn)，它的英文名叫Louisiana crawfish，從名字上就能看出來，它老家在美國路易斯安那州。1927年，日本引入了第一個(gè)小龍蝦，目的是充作牛蛙的飼料。大約兩年后，被引入中國。后來，吃小龍蝦之風(fēng)在國內(nèi)逐漸蔓延，到后來成了全民食品。可見，小龍蝦“洋為中用”力度之大。
可是，對(duì)于這種美味佳肴，曾經(jīng)在人們心里埋下過陰霾，這是因?yàn)樾↓埼r引發(fā)過致命病癥，其中最主要的有橫紋肌溶解癥。不過，在痛定思痛之后，小龍蝦重新受到食客們的青睞。
這是一件發(fā)生在8年前的事情，雖然時(shí)過境遷，但是舊聞新解對(duì)當(dāng)今還是有相當(dāng)大指導(dǎo)意義的。
2010年7月盛夏，江蘇南京鼓樓醫(yī)院、省人民醫(yī)院等多家醫(yī)院急診科里的醫(yī)生，遇到了一件怪事，他們陸續(xù)十幾天，每天都會(huì)遇到同樣癥狀的病人�；颊呒娂娤蜥t(yī)生表示，自己為尿出類似于“醬油”顏色的小便擔(dān)心。醫(yī)生們檢查后發(fā)現(xiàn)，這些人的腎功能已經(jīng)受到了嚴(yán)重的損傷，而且肌肉也出現(xiàn)了酸、疼的現(xiàn)象。究其原因：這些病人在發(fā)病前，全都吃過小龍蝦。臨床上把上述情況稱作橫紋肌溶解癥，一旦患上此病，病人身上最主要的兩種肌肉：骨骼肌和心肌，會(huì)被病毒破壞，從而導(dǎo)致代謝紊亂，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)急性腎衰竭，尿色呈醬油色。
吃小龍蝦為什么會(huì)引發(fā)橫紋肌溶解癥呢？“制造”麻煩的是小龍蝦里含有的肺吸蟲。一般來講，小龍蝦和蟹這類動(dòng)物都攜帶肺吸蟲，小龍蝦里的肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才能保證食品安全。但是，很多小龍蝦賣店用烤、炒或者腌的方法制作成品，并不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。
小龍蝦的另一宗害人之“罪”
除了小龍蝦在加工過程中的原因，沒能殺死肺吸蟲對(duì)人體健康導(dǎo)致危害，商家人為造成的因素也不能忽視。能夠讓人們喚醒記憶深處小龍蝦的另一宗“害人”之“罪”是：“洗蝦粉”事件。 共2頁 [1] [2] 下一頁 小龍蝦線上線下冷熱不均 世界杯下半場(chǎng)該怎么玩？ 合肥食藥監(jiān)部門發(fā)布夏季小龍蝦消費(fèi)提示 直尾巴小龍蝦不能吃 3年價(jià)格漲幅290% 小龍蝦“踢”進(jìn)世界杯開拓國際市場(chǎng) 小龍蝦近三年價(jià)漲290%，多家上市公司分享盛宴 小龍蝦成世界杯夜宵“扛把子” 吃到盱眙龍蝦的概率僅3％ 搜索更多: 小龍蝦 |
