3月20日，本是無印良品北京HOTEL預定開業(yè)的日子，但酒店沒有如期開業(yè)，而無印良品卻在日本大阪開了一家全球面積最大的店鋪，重點是，這里開始賣生魚片、牛肉了。這就是無印良品全球首個生鮮食品專賣場。
無印良品“菜市場”里都賣什么？
據了解，這家新門店是在原有的無印良品大阪堺北花田店鋪基礎上改造而來，面積達到了 4300 多平米之大，比此前上海旗艦店的3400多平方米更大，并且是第一家以“食”為主題的無印良品門店。除了常見的服裝和雜貨類商品之外，食品賣場的概念，不僅開設了無印良品旗下的餐廳 Café & Meal MUJI，還增設了可以提供現場加工的美食廣場。
這里都賣什么生鮮呢？據了解，整個店里一共銷售的食物超過了 4000 多種。有從柯南的故鄉(xiāng)鳥取縣直接運送到店里的海鮮，有沖繩產的豬肉和宮崎縣產的黑毛和牛，蔬果方面是從大阪府當地的生產商處直接采購的新鮮出土的食材，一共有 300 多種。
價格上從公開信息可看到，一條野生比目魚的售價約 4980 日元（約合人民幣 297 元），宮崎縣特級牛肉每一百克約 1404 日元（約合人民幣 83.9 元），根據日本當地的平均消費水平看，價格不便宜。 挑選完食材后，可以選擇在現場進行加工和試吃，也可以在料理教室學習如何做。
在賣場中，無印良品還開設了 48 個用餐座位，提供多種自制的熟食和飲料點心。一份日式烤肉蓋飯售價 980 日元（約合人民幣 59 元），海鮮蓋飯售價 1680 日元（約合人民幣 100 元）。
什么樣的品牌可以跨界？
雖然去年7 月份，MUJI 就在東京有樂町以快閃店的形式開了全球首家水果蔬菜市場，但是那個“菜市場”占地面積不到這次生鮮賣場的十分之一，并且除水果蔬菜，拓展了生鮮品類。
正如，Café&Meal MUJI、MUJI Bakery、MUJI BOOKS等已經紛紛引入到中國，那么，無印良品會把生鮮菜市場MUJI Marche帶到中國嗎？記者聯(lián)系了無印良品中國宣傳販促部的負責人，對方表示，目前還不清楚是否有這個計劃，目前只有日本有這樣的生鮮店。
值得注意的是，受2011年福島核電站泄漏事件影響，中國仍在禁止從原產自日本核泄漏地區(qū)的食品農產品進口，涉及到諸如福島縣、群馬縣、栃木縣、茨城縣、宮城縣、山形縣、新潟縣、長野縣、山梨縣、琦玉縣、東京都、千葉縣等12個都縣。這或許也會影響到無印良品在中國開生鮮店，賣從日本進口來的生鮮。
進入中國市場13年，消費者對無印良品的“跨界”之舉從驚喜已經變得習以為常。從開書店、餐館、菜市場，到尋找本土化物品的項目Found MUJI和中國消費者交流空間Open MUJI，到跨界開酒店。無印良品圍繞生活方式進行的跨界布局是否有邊界？圍繞的核心是什么？
此前《商學院》在就今年1月無印良品深圳酒店開業(yè)采訪無印良品時，對方宣傳販促部相關負責人表示，“無印良品一直在考慮生活的基礎有沒有改變，現在的生活基礎是什么，在提供這些基礎的東西給顧客的時候，我們才做相應的跨界。”在無印良品看來，旅行已經變成生活日常，所以，無印良品才去做酒店。“我們不會亂來，也不會是沒有任何目的。”他說。
關于跨界邊界問題，日本良品計劃株式會社良品計劃總裁兼執(zhí)行董事松崎曉曾這樣回應：“你會發(fā)現我們后來具體做的還是都和店鋪有關，店鋪是最主要的。我們的公司并不復雜，其實復不復雜是根據人的做法來決定，無論是什么業(yè)務，都是在同一個理念下的分支。”
不會亂來的無印良品這次開生鮮店，也是看到了生鮮蔬果的高頻、剛需特性。對于一家主打生活方式的零售品牌來說，它的頻頻跨界，對品牌帶來了更積極影響還是讓品牌形象更渙散了呢？
科特勒咨詢集團（KMG）中國區(qū)合伙人王賽在接受《商學院》記者采訪時表示，“沒有任何影響。”他解釋到，品牌分為不同層級：產品品牌、業(yè)務品牌公司品牌。無印良品是以公司品牌來做業(yè)務擴展，其核心是品牌價值可以覆蓋業(yè)務價值，這樣就可以在不同業(yè)務做延伸。一些公司品牌擴展到新的領域容易死掉的因為是因為公司品牌更多基于產品功能和賣點。這仍處在以產品為中心和以消費者為導向的營銷1.0和2.0時代。在營銷3.0階段，則是價值觀驅動的營銷。
王賽指出，具體來看，無印良品在早期賽道上的競爭對手很多，比如屈臣氏、優(yōu)衣庫、宜家等。與這些品牌圍繞品類做市場擴張不同，無印良品的跨界經營是圍繞著一批忠誠消費者來擴張。之所以取得信任，是因為它的品牌價值進入到價值3.0，比如簡約、精品、不浮夸、內斂、性價比高、關注生活價值等品牌內涵。價值觀品牌是以人為基礎的營銷。”比如蘋果，但在中國很少有這種品牌。雖然很多公司也圍繞客戶群去拓展，但也會失敗。他認為，原因是沒有跟客戶建立品牌精神價值鏈接。
“不過，這種價值觀品牌的延伸也有邊界，如果無印良品要造車、做手機可能并不能贏得信任。所以，通常是以價值觀植入，圍繞忠實客戶的生活，在同等水平以及向下做品類延伸。”王賽補充道。
心理管理學家、玩具思維創(chuàng)始人陳禹安在采訪中也向記者分析，“從顧客完整的概念看，消費者往往希望以最小能耗，即錢、時間、心理成本等來滿足自己的需求。”所以，如果一家賣場也可以滿足多種需求會有優(yōu)勢。在滿足顧客的完整性需求下，如果做生鮮，在初始階段，原來的一部分顧客會來光顧。因為，顧客與品牌之間建立了信任關系。不過，他指出，長期來看，面對垂直領域的專業(yè)競爭對手，要持續(xù)成功，無印良品需要找到競爭優(yōu)勢。
針對無印良品做生鮮是否有競爭優(yōu)勢，王賽指出，如果無印良品經營生鮮店跟其它生鮮店沒有區(qū)別，就是一個失敗的業(yè)務。在他看來，假如無印良品針對核心粉絲做測試，自己家的生鮮店可以在哪些方面跟其它店不一樣，如果這些點可以列出來并且能實施，就有可能成功。“因為，供應鏈等背后的問題可以做整合，最核心的問題是客戶價值。”
據相關報道稱“根據母公司良品計劃公布的數據，目前食品類的銷售額僅占公司總銷售額的一成左右。”記者隨后向無印良品求證，對方并未給予答復。
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