華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的Ole’精品超市在北京的首個(gè)“新零售”已經(jīng)落地，該門(mén)店引入了今年較火的“超市+餐飲”新零售嘗試。事實(shí)上，“超市+餐飲”這一業(yè)態(tài)似乎成了所有入局者的首選。

　　華潤(rùn)萬(wàn)家Ole’精品超市在合生匯開(kāi)業(yè)，面積約為2500平方米，該Ole’門(mén)店內(nèi)新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念廚房”四個(gè)模塊。

　　據(jù)了解，Ole’為華潤(rùn)萬(wàn)家于2004年創(chuàng)立的中高端零售品牌，以進(jìn)口商品銷(xiāo)售為主，目前，Ole’全國(guó)進(jìn)口商品的比例為60%左右，生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售占比約為1/3。截至目前，Ole’在全國(guó)共擁有42家門(mén)店。

　　Ole’誕生初期曾在一定程度上填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)高端精品超市的市場(chǎng)空白，不過(guò)也同樣經(jīng)歷了網(wǎng)購(gòu)與實(shí)體零售蕭條的沖擊。面對(duì)沖擊，其也曾做出過(guò)調(diào)整，其中最為明顯的調(diào)整是設(shè)立了Ole’的副品牌blt。

　　相比如Ole’，副品牌blt的價(jià)格更為親民，但是由于Ole’與blt共享供應(yīng)鏈，二者的品牌差異化并不明顯。但是，Ole’側(cè)重于市級(jí)的購(gòu)物中心，客群定位偏向家庭化消費(fèi)；blt則針對(duì)區(qū)域級(jí)核心購(gòu)物中心，相當(dāng)于Ole’的補(bǔ)充布點(diǎn)，客群偏向年齡層較年輕的顧客。

　　此次Ole’開(kāi)啟“超市+餐飲”的業(yè)態(tài)，也是其面對(duì)新零售變革的大潮的又一次嘗試。而這一業(yè)態(tài)也成了為入局者的首選形態(tài)。譬如，永輝超級(jí)物種、天虹sp@ce、新華都海物會(huì)、步步高鮮食演義、百聯(lián)RISO、掌魚(yú)生鮮等。

　　與傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)相比，“超市+餐飲”這種新業(yè)態(tài)消費(fèi)場(chǎng)景的便捷性不僅大幅升級(jí)體驗(yàn)感，獲客能力更強(qiáng)。一方面，超市可以注重商品的生動(dòng)化陳列和區(qū)域設(shè)計(jì)，突出原產(chǎn)地信息、商品特色等。另一方面，則可以引入體驗(yàn)部分，讓消費(fèi)者能更直觀地親身感受到不同商品的優(yōu)勢(shì)和差異性。

　　作者: 路遙  來(lái)源: 電商報(bào)

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