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企業(yè)增加“體驗(yàn)式”業(yè)態(tài)已成常態(tài)。北京商報(bào)記者獲悉，近日，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下的Ole’精品超市在北京的首個(gè)“新零售”已經(jīng)落地。門(mén)店引入了牛排、咖啡的現(xiàn)場(chǎng)制售與堂食空間，并開(kāi)辟了可供開(kāi)展烹飪、品鑒課的“概念廚房”。Ole’方面表示，Ole’的每一家新店不會(huì)完全復(fù)制之前的店面情況，會(huì)根據(jù)門(mén)店周邊的商圈特色來(lái)選擇增加場(chǎng)景式體驗(yàn)形式。“超市+餐飲”業(yè)態(tài)在2017年被眾多傳統(tǒng)零售企業(yè)嘗試，但是消費(fèi)者評(píng)價(jià)褒貶不一，能否成為實(shí)體零售企業(yè)翻盤(pán)的解藥還未可知。
Ole’的新零售實(shí)踐
華潤(rùn)萬(wàn)家在北京市的首次新零售實(shí)踐選擇在旗下Ole’精品超市操刀。近日，北京商報(bào)記者獲悉，北京的第三家華潤(rùn)萬(wàn)家Ole’精品超市在合生匯開(kāi)業(yè)，面積約為2500平方米，與其他門(mén)店不同的是，合生匯Ole’門(mén)店內(nèi)引入了今年較火的“超市+餐飲”新零售嘗試。
北京商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，該Ole’門(mén)店內(nèi)新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念廚房”四個(gè)模塊。其中，牛扒吧引入了澳洲牛肉的現(xiàn)場(chǎng)烹飪，并提供吧臺(tái)和餐椅，消費(fèi)者可以現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐食用，牛扒根據(jù)部位不同售價(jià)在25.2-91.8元/100g之間；咖啡吧與酒吧部分也都設(shè)置了吧臺(tái)與餐椅，消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)享用的酒和咖啡的原品均可在超市內(nèi)購(gòu)買(mǎi)到；概念廚房約為20平方米，包括講師操作臺(tái)、學(xué)員操作臺(tái)等設(shè)施，每周會(huì)不定時(shí)開(kāi)展各類(lèi)烹飪課、品鑒課等活動(dòng)，Ole’會(huì)員可以使用積分兌換參加。
據(jù)了解，Ole’為華潤(rùn)萬(wàn)家于2004年創(chuàng)立的中高端零售品牌，以進(jìn)口商品銷(xiāo)售為主，目前，Ole’全國(guó)進(jìn)口商品的比例為60%左右，生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售占比約為1/3。截至目前，Ole’在全國(guó)共擁有42家門(mén)店，在北京有3家門(mén)店。Ole’方面告訴北京商報(bào)記者，此前，Ole’在深圳等地的門(mén)店內(nèi)就已增加咖啡吧、小酒吧、概念廚房等嘗試，合生匯門(mén)店則是Ole’在北京市的首次新零售嘗試。會(huì)根據(jù)門(mén)店周邊的商圈特色來(lái)選擇增加牛扒吧、咖啡吧、餐廳等場(chǎng)景式體驗(yàn)形式，每一家新店不會(huì)完全復(fù)制之前的店面情況。
華潤(rùn)萬(wàn)家的“高端”野心
Ole’無(wú)疑是華潤(rùn)萬(wàn)家旗下眾多子品牌當(dāng)中的主力之一，誕生初期曾在一定程度上填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)高端精品超市的市場(chǎng)空白，不過(guò)也同樣經(jīng)歷了網(wǎng)購(gòu)與實(shí)體零售蕭條的沖擊。從推出至今，經(jīng)歷了不少調(diào)整和轉(zhuǎn)型。其中最為明顯的調(diào)整是設(shè)立了Ole’的副品牌blt。有分析指出，一線城市黃金地段的高租金、高端消費(fèi)市場(chǎng)的不成熟等因素，使得Ole’在早年經(jīng)歷了客流不足、盈利艱難等陣痛，華潤(rùn)萬(wàn)家不得不在“曲高和寡”的Ole’之外同時(shí)發(fā)展blt副牌。
目前，blt同屬于Ole’事業(yè)部，與Ole’雙品牌同發(fā)展。不過(guò)有零售從業(yè)者告訴北京商報(bào)記者，blt雖然定位更為親民，但是由于Ole’與blt共享供應(yīng)鏈，二者的品牌差異化并不明顯。記者了解到，目前，Ole’的進(jìn)口商品占比為60%左右，blt的進(jìn)口商品占比為50%左右。Ole’方面告訴北京商報(bào)記者，Ole’與blt的選址都為購(gòu)物中心，不同之處在于，Ole’側(cè)重于市級(jí)的購(gòu)物中心，客群定位偏向家庭化消費(fèi)；blt則針對(duì)區(qū)域級(jí)核心購(gòu)物中心，相當(dāng)于Ole’的補(bǔ)充布點(diǎn)，客群偏向年齡層較年輕的顧客。
華潤(rùn)萬(wàn)家在大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)以外的高端精品超市市場(chǎng)可謂野心不小。除了blt、Ole’之外，還有其他品牌嘗試，如定位于中高端社區(qū)的“V+城市精品超市”，以及2016年成立的更靈活的“縮小面積版blt”的blt express。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 蘇寧旗下精品超市蘇鮮生西南首店將落戶(hù)成都 29日開(kāi)業(yè) 華潤(rùn)萬(wàn)家旗下Olé精品超市在北京朝陽(yáng)合生匯開(kāi)業(yè) 人人樂(lè)Le super精品超市保利廣場(chǎng)長(zhǎng)沙店將開(kāi)業(yè) 亞馬遜中國(guó)上線精品超市 啟動(dòng)海外購(gòu)物節(jié) 亞馬遜上線精品超市 海購(gòu)電商加碼“雙11” 搜索更多: 精品超市 |
