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開(kāi)賣(mài)底料背后：業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪?nbsp;食品安全問(wèn)題頻發(fā)
既然困難重重，那么已經(jīng)在港股完成上市的呷哺呷哺，為什么執(zhí)意進(jìn)軍火鍋底料業(yè)務(wù)呢?上述分析師認(rèn)為，除看中了火鍋底料巨大的市場(chǎng)潛力外，呷哺呷哺目前僅有的火鍋業(yè)務(wù)在快速擴(kuò)張后面臨業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪�、安全質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)等重重隱患，“多元化”似乎成為公司破解上述難題的最佳途徑。
呷哺呷哺2016年半年報(bào)顯示，公司報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.39億元，與上年同期相比增長(zhǎng)18.59%;而2014年和2015年同時(shí)期的凈利潤(rùn)增速均超過(guò)了40%，業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪彂B(tài)勢(shì)十分明顯。記者從海底撈底料商頤海的招股書(shū)中發(fā)現(xiàn)，一家專營(yíng)火鍋底料的公司，其2013年-2015年凈利潤(rùn)年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)137.6%。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，目前火鍋調(diào)料市場(chǎng)非�；鸨�，呷哺呷哺進(jìn)軍火鍋底料行業(yè)，無(wú)疑能對(duì)其業(yè)務(wù)拓展及業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)起到積極的作用。
朱丹蓬還表示，火鍋底料生產(chǎn)相對(duì)于餐飲服務(wù)而言，投資者承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更小。作為火鍋連鎖企業(yè)，呷哺呷哺此前發(fā)布的2016年三季報(bào)顯示，截至當(dāng)年9月30日，公司共有連鎖餐廳554間，而2013年底的數(shù)據(jù)顯示僅有394家。呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟還在去年年初透露，公司將繼續(xù)以平均4天一家新店的速度快速展店，計(jì)劃2019年達(dá)到1000家門(mén)店。
然而，伴隨著快速擴(kuò)張而來(lái)的是，以“衛(wèi)生清潔第一”為經(jīng)營(yíng)理念的呷哺呷哺公司，其質(zhì)量危機(jī)頻現(xiàn)。據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道，去年5月30日晚，3名大學(xué)生“呷哺”就餐后疑似食物中毒;2015年3月份，呷哺被央視曝光豬血冒充鴨血降低成本;法制晚報(bào)2014年12月9日?qǐng)?bào)道，2歲的小嘉(化名)與父母在呷哺呷哺就餐時(shí)，誤食餐具上附帶的白色物質(zhì)，消費(fèi)者提出該物質(zhì)是84消毒片殘留;而據(jù)《新聞縱橫》2013年12月5日?qǐng)?bào)道，記者暗訪呷哺呷哺焦王莊店發(fā)現(xiàn)，在顧客看不到的地方，餐具清洗消毒過(guò)程被簡(jiǎn)化。操作間內(nèi)清洗池一池水涮出五百多個(gè)餐具，消毒池和沖洗池一直閑置不用，餐具沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒過(guò)程便裝盤(pán)使用。
前述接受中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者采訪的分析師認(rèn)為：“從經(jīng)營(yíng)安全方面考量，做餐飲企業(yè)會(huì)比做供應(yīng)鏈面臨更多不確定因素，呷哺呷哺布局火鍋底料業(yè)務(wù)，在增加公司新贏利點(diǎn)的基礎(chǔ)上，也為引入更有實(shí)力的投資者增加了機(jī)會(huì)。”
至于呷哺呷哺對(duì)其火鍋底料業(yè)務(wù)未來(lái)的發(fā)展有多少期待，是否會(huì)效仿海底撈將火鍋底料分拆上市，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者多次致電呷哺呷哺，截至發(fā)稿，其電話一直無(wú)人接聽(tīng)。
�。▉�(lái)源：中國(guó)網(wǎng) 作者：劉小菲） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 呷哺呷哺也做調(diào)料了 火鍋品牌入局調(diào)料市場(chǎng)漸成常態(tài) 呷哺呷哺：立足商務(wù)智能，向“大數(shù)據(jù)”要價(jià)值 呷哺呷哺北京開(kāi)出新店 計(jì)劃今年開(kāi)店100家 專訪呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟：供應(yīng)鏈率先全球化 呷哺呷哺火鍋品牌“湊湊”開(kāi)業(yè) 今年計(jì)劃開(kāi)7家 搜索更多: 呷哺呷哺 |
