無證“外賣村”、違規(guī)“生態(tài)廚房”被有關(guān)部門查處、要求整改并立案調(diào)查。與其同時，通過網(wǎng)絡代辦“無證網(wǎng)店”的業(yè)務依然存在：只花400元。
網(wǎng)絡外賣發(fā)展迅速，而層出不窮的食品安全問題一直是消費者的心頭大患。對餓了么、美團、百度外賣三大外賣平臺的立案調(diào)查已不止一次。然而無證餐廳、后廚衛(wèi)生差等問題，為何反復存在。
使用過期食材，手抓配菜，剪刀拌飯，滿屋子蒼蠅蟑螂，垃圾桶旁烤串，洗碗池用來涮拖把……本月初，外賣平臺丑聞陸續(xù)被京城媒體曝出。
無證“外賣村”、違規(guī)“生態(tài)廚房”被有關(guān)部門查處、要求整改并立案調(diào)查。與其同時，通過網(wǎng)絡代辦“無證網(wǎng)店”的業(yè)務依然存在：只花400元，幾天時間，就可開家外賣店。
短短五個月前，央視“3·15”晚會曝光一批無證店家進駐訂餐平臺的事件后，各平臺紛紛下線問題商家，監(jiān)管部門也對其進行了一次大清理。如今，這些黑心作坊卷土重來。
“幽靈”店鋪、“代辦”業(yè)務、黑作坊臟亂差……成了外賣平臺“黑歷史”的代名詞。如何監(jiān)管?怎樣自律?成為當下急需解決的問題。
黑心作坊死灰復燃
被曝光的“外賣村”位于北京市朝陽區(qū)常營地區(qū)。在北京像素小區(qū)，遍地都是開在居民樓里的小餐館。
暗訪記者在這里看到：洗碗的水池轉(zhuǎn)眼就被用來刷洗拖把，敞開的垃圾桶旁邊放著待洗的肉，蒼蠅在上面飛舞，燒烤店最受歡迎的烤肉串，是在垃圾桶旁邊串出來的，廚師炒菜時看熟了沒有，直接拎起菜勺放在嘴邊嘗，嘗完后又倒回鍋里……
就是在這樣的地方，土豆粉、燉菜、烤串等外賣快餐被快速生產(chǎn)，送給附近居民樓和寫字間里的訂餐者。
除了環(huán)境臟亂，這些餐館有九成都沒有取得過“餐飲許可證”，甚至地址都是虛構(gòu)的。在外賣平臺的默許下，它們搖身一變，成了生意火爆的外賣店，并逐漸形成規(guī)模龐大的“外賣村”。
另據(jù)《新京報》調(diào)查報道，一些百度外賣店鋪，餐品經(jīng)營種類看似不同，實際上是由同一地點的線下餐飲實體店對外送餐。
百度外賣平臺下的16家生態(tài)廚房，被曝使用過期食材、手抓配菜、剪刀拌飯，宣傳中的“17道工序”其實只是簡單加熱。
“如果讓別人看到我們怎么做的，就沒人買了。”百度生態(tài)廚房四惠店店員坦言，看著滿屋子蒼蠅蟑螂，絕不會讓家人點“17飯”。
被曝光前，百度外賣多家店鋪(17飯、鞏大夜宵、安小鹵、有家下午茶、頂味源、趙香蘭等)都是打著情懷的品牌做外賣，月售額超過一千萬元。即使在北京地區(qū)被曝光后，百度外賣在廣州、深圳等地的“生態(tài)廚房”仍在正常營業(yè)。
今年“3·15”期間，餓了么等外賣平臺的食品安全問題就遭到過曝光。當時，餓了么在全國下線了幾千家商鋪，北京地區(qū)就有上千家。但媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些被下線的黑店并沒有消失，而是轉(zhuǎn)戰(zhàn)美團和百度外賣，還有一些在幾個月之后又重回餓了么平臺。
這些行為陸續(xù)被媒體曝光后，北京市食藥監(jiān)局網(wǎng)監(jiān)中心排查了餓了么、美團、百度外賣三大平臺上沒有資質(zhì)的訂餐商戶，將其中60家向社會公布。
據(jù)統(tǒng)計，目前三大訂餐平臺共下線無照無證商戶12000余家。
江蘇省南京市也于近日約談了百度外賣、零號線、美團和餓了么4家網(wǎng)絡訂餐第三方平臺。在對四大平臺入網(wǎng)餐飲20家單位的抽檢中，一半存在問題。
該市食藥監(jiān)部門抽檢發(fā)現(xiàn)，除零號線入網(wǎng)的大部分餐飲單位登記公示了營業(yè)執(zhí)照注冊號和餐飲服務許可號外，百度外賣、美團和餓了么三家平臺，都沒有公示證照信息，只有店鋪地址和電話。
無證餐館問題反復
在公布60家“未公示證照信息”餐廳的同時，對于外賣平臺反復存在的無證餐廳問題，北京市食藥監(jiān)局還表示，美團、百度外賣、餓了么三大網(wǎng)絡訂餐平臺對大量店鋪未盡審查公示義務，目前已對其固定證據(jù)，將立案調(diào)查。
對三大外賣平臺的立案調(diào)查已不止一次。
今年以來，北京市食品藥品稽查總隊和海淀區(qū)食藥監(jiān)局先后4次對美團網(wǎng)的開辦者北京三快科技有限公司“未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者審查許可證”的行為給予查處;先后兩次對百度外賣、百度糯米的開辦單位北京百度網(wǎng)訊科技有限公司進行查處。
據(jù)統(tǒng)計，今年上半年，北京食藥監(jiān)局接三大平臺投訴舉報228件，其中美團網(wǎng)92件，餓了么77件，百度外賣59件。
不僅僅是北京，廣州地區(qū)的網(wǎng)絡訂餐食品安全也有曾出現(xiàn)類似問題。今年5月，廣州市食藥監(jiān)局在檢查中發(fā)現(xiàn)一些無證餐飲服務經(jīng)營者在餓了么、美團、百度網(wǎng)絡平臺上提供餐飲服務情況。
廣州市食藥監(jiān)局官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，那次專項行動期間，累計下線餓了么、美團外賣、百度外賣三大平臺在廣州的違規(guī)餐廳357家;執(zhí)法人員共檢查實體經(jīng)營店2334間次，立案查處15宗，抽驗食品20批次，責令整改195間次，取締無證經(jīng)營和勸導辦證112間次。
新食品安全法規(guī)定：網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款。
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