近日，一種名叫“丙烯酰胺”的化學(xué)成分被爆普遍存在于油炸小食品中，特別是薯片類的食品中，香港消費者委員會對90款不同類型的油炸小食品進(jìn)行了抽檢，其中發(fā)現(xiàn)89個樣本含有致癌物丙烯酰胺，薯片含量普遍偏高，那么，青島商場的薯片類食品到底含不含有致癌物質(zhì)呢？記者對各大商場進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問題薯片依然在貨架上銷售，只不過做了“冷處理”。

　　這款“珍珍”燒烤味薯片在商場內(nèi)并不多見，但是在網(wǎng)上銷售良好。

　　1月12日，記者通過查閱資料了解到，國家質(zhì)檢總局通報的2010年3月進(jìn)境不合格食品，當(dāng)中美國寶潔公司的“品客”薯片榜上有名，不合格的原因為添加劑溴酸鉀(國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將其列為致癌物質(zhì))超標(biāo)，這是該薯片兩年內(nèi)4次被檢不合格。另外江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心所檢測報告顯示可比克“薯我”系列四種產(chǎn)品鋁超標(biāo)，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，具體表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆，所以商家表示商品全部召回。

　　1月13日，記者兵分兩路，對島城各大商場進(jìn)行了調(diào)查，“珍珍”薯片并沒有在島城商場出現(xiàn)，但是“品客”等問題薯片仍在商場銷售，不過并沒有擺放在貨架的顯眼位置，而是做了“冷處理”，如果顧客不是特意去購買“品客”薯片，一般不會注意到貨架側(cè)下方堆放的問題薯片。

　　13日上午，記者來到香港中路某大型商場，記者從頭到尾找了一遍，并沒有看到網(wǎng)上爆料的問題薯片，一般是上海生產(chǎn)的薯片。難道青島真的沒有這些被曝光的薯片嗎？記者問了一下身邊某品牌薯片的推銷人員，“請問，品客薯片有沒有？”推銷人員遲疑了一下，然后指了指貨架上最右下角的位置，記者沿著所指方向果然找到了“品客”薯片。

　　該薯片放在了最底下一層的不顯眼的位置，一般消費者不仔細(xì)看是找不到的。記者還發(fā)現(xiàn)了在“品客”薯片位置的上面就是“可比克”薯片，這種薯片本是被召回的，但是依然擺在貨架上。

　　13日下午，記者采訪到青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家徐老師，他告訴記者，薯片含有致癌物質(zhì)并不是最近才發(fā)現(xiàn)的。“之前就有新聞報道過油條的新聞，其實很簡單，淀粉類食品在120℃高溫烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而可以確定的是丙烯酰胺可致癌。但是因為現(xiàn)在還沒有辦法統(tǒng)計到丙烯酰胺到底要到哪一個程度才會致癌，所以世界衛(wèi)生組織很難訂立安全標(biāo)準(zhǔn)。”

　　據(jù)相關(guān)資料了解，丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等，急性毒性試驗結(jié)果表明，丙烯酰胺屬中等毒性物質(zhì)。“不管怎么樣，油炸食品特別是薯片這種烹炸后水分含量極少的食品，丙烯酰胺等致癌物質(zhì)的含量會很大，所以不管是老人還是孩子，為了自己的身體健康，盡量少吃油炸類的小食品。”記者 寇峰 實習(xí)生 管榮

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