食品安全無小事，不管是何種原因造成的食品質(zhì)量問題，都應該得到足夠重視。資料圖，圖文無關。
品牌觀察網(wǎng)訊：“十一”國慶節(jié)日喜慶氣氛還未散，卻傳來武漢一絕味鴨脖店所售產(chǎn)品引發(fā)40余人食物中毒的消息。上周，記者就此事向絕味鴨脖（以下簡稱“絕味”）湖南總部求證，該公司相關負責人表示，此次事件起因于該分店的貨品儲存設備不合格，從而導致產(chǎn)品大腸桿菌超標。
該負責人還表示，公司已派遣專門的團隊負責賠償消費者的損失。至于該事件對絕味鴨脖在國內(nèi)其他地區(qū)的銷量造成多大影響，絕味方面暫未予表態(tài)。
武漢涉事分店已停業(yè)整頓
根據(jù)《長江商報》報道，武漢市先后有40余人因食用“絕味”的各類鹵制品后出現(xiàn)食物中毒的癥狀，其中兩人為孕婦。據(jù)，中毒癥狀多為腹痛、腹瀉，其中以腹痛為主。根據(jù)報道，目前絕味鴨脖該分店已接受顧客退貨，并賠償部分中毒食客的醫(yī)藥費及誤工費。
上周六，絕味鴨脖湖南總部一位相關負責人向記者證實確有此事。該負責人表示，此次事件有41人受影響，目前大部分已經(jīng)安排入院進行治療。絕味對于此事的態(tài)度是“負責到底”，“除了安排醫(yī)療費用之外，我們也會對相關消費者的誤工費等進行經(jīng)濟賠償。”該負責人表示。
該負責人向記者強調(diào)，此次只是絕味鴨脖某間加盟分店的單獨事件，不涉及其他分店的質(zhì)量及經(jīng)營。據(jù)其所述，目前武漢市質(zhì)監(jiān)局和武漢市衛(wèi)生局已經(jīng)介入事件的調(diào)查，而涉事分店目前也已被勒令停業(yè)，進行消毒及貨品保存設備的檢查。
鴨掌大腸菌群超標10倍以上
根據(jù)《長江商報》的報道，目前武漢市衛(wèi)生監(jiān)督部門已有一個調(diào)查結果，“絕味”鴨脖店3種鹵制品細菌超標。據(jù)悉，此次抽查了絕味鴨脖10余種鹵制品，發(fā)現(xiàn)鴨脖、鴨掌及鹵干子大腸菌群及菌落總數(shù)均超標，其中鴨掌超出標準10倍以上。據(jù)了解，消費者食用大腸菌群超標的食品，可能引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀。
此外，武漢市工商局也曝出了涉事絕味鴨脖分店的另一大問題：據(jù)《長江商報》報道，武漢工商局相關負責人介紹稱，涉事“絕味”鴨脖才營業(yè)幾天，還沒有取得許可證，屬于無證經(jīng)營。
另據(jù)了解，該店出售的300多公斤鴨脖等鹵制品都來自湖南長沙，因此武漢市工商局已與湖南長沙絕味軒食品有限公司聯(lián)系協(xié)助調(diào)查。
絕味承認存在“監(jiān)管空白”
不過，記者上周六致電絕味鴨脖湖南總部時，該公司的相關負責人卻表示，此次事件與貨源無關，是因分店的儲存設備不過關、且天氣炎熱造成。
雖然表態(tài)稱是因“儲存不當”釀成食品安全事件，但絕味方面也承認此次與公司監(jiān)管不力不無關系。該公司相關負責人告訴記者，目前絕味在全國有2000多家分店，其中92%—95%是加盟店。
他告訴記者，“我們在管控上采取的是由市場監(jiān)管專員點對點地抽查，但因為分店太多，有些店一周可能只能抽到一兩次，在監(jiān)管專員沒有抽查到的情況下，有些店主責任心不夠強就容易出問題。”
中毒或有多種原因造成
絕味方面還表示，近幾年公司發(fā)展較快，其中加盟店的數(shù)量更是眾多。相較而言，公司對加盟店的質(zhì)量監(jiān)管肯定是沒有像直營店那么緊密。“這兩年我們已經(jīng)在不斷擴大直營店的規(guī)模，而且以前的老店面也已經(jīng)整改成了新一代的店面。”絕味相關負責人表示。
因絕味鴨脖在廣州也有不少分店，市民對絕味鴨脖的質(zhì)量頗為關注。記者上周走訪絕味鴨脖分店時發(fā)現(xiàn)，廣州鬧市區(qū)的絕味鴨脖生意并沒有因此受到大的影響，仍有較多的市民前往選購。絕味湖南總部相關負責人昨日也與記者多次溝通稱，武漢工商昨天（11日）已經(jīng)有就此事件的質(zhì)檢報告，其并稱中毒的原因有可能是“過節(jié)期間市民飲食過于雜亂，導致腸胃不適”、“食用保存不當?shù)镍啿?rdquo;等原因造成，但至記者截稿時，絕味鴨脖方面并沒有給記者提供相關的質(zhì)檢報告。
專家提醒
鹵食最好加熱消毒
據(jù)專家介紹，一般來說，如沒有人為破壞，熟鹵制品導致食物中毒可能是細菌超標、食品添加劑使用不當或者保存不當所致。
因易引發(fā)細菌超標，所以專家表示購買及食用熟食鹵制品須注意以下幾點：熟鹵食品從制作到售出在無冷藏條件下存放時間不宜超過兩小時，購買后不宜在冰箱久存，食用前最好加熱消毒。
而且，平常要盡量少食用熟鹵食、一旦發(fā)生食物中毒，要及時就醫(yī)并向當?shù)匦l(wèi)生部門報告，同時保留造成食物中毒的食品，并保護好現(xiàn)場。
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