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餐飲人士
高不高端只看是否進(jìn)口
有業(yè)內(nèi)人士透露，在目前有關(guān)醬油醬料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，只是根據(jù)氨基酸態(tài)氮、總氮以及可溶性無(wú)鹽固形物的含量劃分為一、二、三級(jí)醬油。但現(xiàn)在市場(chǎng)上涌現(xiàn)出來(lái)的這許多高端醬油醬料，已不僅僅受限于一、二級(jí)之分了，更多的是從原料、工藝及營(yíng)養(yǎng)上去研發(fā)生產(chǎn)，而這些是無(wú)法用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)直接衡量的。因此，究竟哪種高端醬油醬料好，也無(wú)法以一家之言來(lái)論定了。“而且有些醬油醬料所謂的‘高端’，實(shí)際上只是一個(gè)價(jià)格策略，消費(fèi)者大可不必‘以價(jià)論質(zhì)’，還是按照自己的需求放心地去選擇。”該人士向記者表示。
更有餐飲界相關(guān)人士表示，即使是在中高檔的酒樓酒店，能用到所謂的“高端調(diào)料”的機(jī)會(huì)也不多。“對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們?cè)诰茦歉境圆怀鰜?lái)哪些菜是用高端的醬油醬料燒出來(lái)的，所以也沒(méi)有必要特意去選擇一些貴的。”該人士告訴記者，在餐飲行業(yè)，高端調(diào)味料一般指的是進(jìn)口調(diào)味料，因其風(fēng)味較為獨(dú)特，可以用來(lái)烹飪一些特別的菜式，而這是其他的普通調(diào)味料無(wú)法替代的。 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 海天排水管等10種建材不合格被通報(bào) 漢陽(yáng)海天歡樂(lè)購(gòu)股東“自曝家丑“：無(wú)證售房 海天醬油長(zhǎng)出幾十條蛆蟲(chóng) 銷售經(jīng)理：夏天很常見(jiàn) 海天陷“醬油門(mén)”索賠千萬(wàn) 被告拒認(rèn)侵權(quán) “工業(yè)鹽水醬油”追蹤：威極調(diào)味疑為海天外包公司 搜索更多: 海天 |
