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19款樣品手柄牢固性均較強(qiáng)
顛鍋翻炒常見于中式烹飪，非常考驗(yàn)鍋具手柄的性能優(yōu)劣。烹飪過程中手柄發(fā)燙，尤其是金屬手柄發(fā)燙是很多消費(fèi)者擔(dān)心的問題。本次試驗(yàn)對(duì)通過安全性測(cè)試的19款樣品進(jìn)行手柄性能測(cè)試，手柄表面溫度測(cè)試評(píng)估的是加熱鍋具時(shí)手柄表面的最高溫度。
本次測(cè)試樣品中有兩款為金屬手柄，其余均為塑料材質(zhì)。上海市消保委采用電磁爐和燃?xì)庠顑煞N加熱方式，電磁爐加熱方式下手柄表面溫度在40℃以下的有16款樣品，燃?xì)庠罴訜岱绞较率直砻鏈囟仍?0℃以下的有11款樣品。綜合來(lái)看，有11款樣品在兩種加熱方式下手柄表面溫度均低于40℃，消費(fèi)者在使用時(shí)不會(huì)感覺過燙。
手柄牢固性測(cè)試和抗扭強(qiáng)度測(cè)試分別評(píng)估手柄在受到垂直方向的力和扭轉(zhuǎn)力作用時(shí)的穩(wěn)定性。測(cè)試結(jié)果顯示，19款樣品手柄牢固性均較強(qiáng)，17款樣品抗扭表現(xiàn)較好。另外，所有樣品均通過了無(wú)油煙測(cè)試。
本次試驗(yàn)還邀請(qǐng)消費(fèi)者對(duì)樣品外形、輕便性、握柄舒適度等方面進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，結(jié)合測(cè)試數(shù)據(jù)和消費(fèi)者評(píng)價(jià)，有5款樣品綜合表現(xiàn)優(yōu)秀，包括榮事達(dá)28雙嘴煎盤，標(biāo)稱經(jīng)銷商/生產(chǎn)商為合肥精廚智家廚房設(shè)備有限公司；KIMS COOK璀璨水晶系列煎鍋28cm，標(biāo)稱經(jīng)銷商/生產(chǎn)商為家甄（上海）貿(mào)易有限公司；康巴赫輕顏系列不粘煎鍋28cm，標(biāo)稱經(jīng)銷商/生產(chǎn)商為浙江康巴赫科技股份有限公司；特福TEFAL美食家系列28cm不粘煎鍋（烈焰紅），標(biāo)稱經(jīng)銷商/生產(chǎn)商為海南締法貿(mào)易有限公司；雙立人ZWILLING ENJOY 28cm深煎鍋，標(biāo)稱經(jīng)銷商/生產(chǎn)商為上海雙立人亨克斯有限公司。
●消費(fèi)提示
涂層鍋?lái)毷褂媚局苹蚬枘z鍋鏟
上海市消保委提醒消費(fèi)者，如果需要經(jīng)常煎炒且有顛鍋習(xí)慣，可以挑選重量較輕、鍋身較深的炒鍋類產(chǎn)品。優(yōu)先選購(gòu)執(zhí)行GB4806.9—2023最新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，鍋具表面應(yīng)光滑、無(wú)氣泡、無(wú)裂紋，手柄無(wú)松動(dòng)情況。
使用涂層鍋時(shí)，應(yīng)配合使用木制或硅膠鍋鏟，避免銳器剮蹭，避免經(jīng)常烹飪有堅(jiān)硬棱角的食材。涂層有損應(yīng)及時(shí)更換。切勿大火干燒空鍋，長(zhǎng)時(shí)間明火加熱時(shí)，注意火焰不要超過平底鍋底部，火焰過大會(huì)導(dǎo)致手柄溫度過高，引發(fā)燙傷風(fēng)險(xiǎn)。
來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 記者 劉浩 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
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