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最近，不少茶飲店推出羽衣甘藍(lán)相關(guān)飲品，簡(jiǎn)介上“輕暢”“速暢”“纖體”等詞，吸引了不少想減肥的朋友。
喝羽衣甘藍(lán)飲品有減肥效果嗎？這種飲品適合所有人嗎？記者采訪(fǎng)了浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院（浙江省新華醫(yī)院）臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師、國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉琦。
“羽衣甘藍(lán)富含膳食纖維、維生素和抗氧化成分，有助于降血糖、降血脂，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的狀況，幫助減重。”劉琦介紹，“但遠(yuǎn)沒(méi)有部分商家說(shuō)的那種減肥神奇功效。商家把羽衣甘藍(lán)做成飲品時(shí)，為了兼顧口感，常會(huì)加入果糖、蔗糖或含糖量很高的水果，這會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低，糖分和能量增高。”
“羽衣甘藍(lán)的減重效果，主要體現(xiàn)在所含的膳食纖維上。榨成汁會(huì)破壞它的膳食纖維，也會(huì)損失它的維生素。”劉琦建議，清炒或水煮涼拌食用，能更好地吸收其營(yíng)養(yǎng)成分。
劉琦表示，減肥人群可每天適量食用羽衣甘藍(lán)，但須掌握幾個(gè)要點(diǎn)：控制單日攝入量，每日不超過(guò)50—100克；優(yōu)化烹飪方式，熟食更安全，焯水可減少草酸和硫代葡萄糖苷，同時(shí)軟化纖維，減輕腸胃負(fù)擔(dān)；避免高熱量搭配，不建議用奶酪、沙拉醬拌食；可與菠菜、西蘭花等其他蔬菜輪換，并搭配優(yōu)質(zhì)蛋白（雞胸肉、豆腐）和全谷物，保證營(yíng)養(yǎng)全面。
“羽衣甘藍(lán)對(duì)大多數(shù)人有益，但并非人人適合長(zhǎng)期或大量食用，特別是甲狀腺功能異常者、腎結(jié)石高風(fēng)險(xiǎn)人群等不適宜食用。”劉琦補(bǔ)充道。
來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào) 記者 葉佳裕 通訊員 孫金銘
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