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《中國消費者報》記者檢索近年來“海虹中毒”相關(guān)報道發(fā)現(xiàn)，沿海地區(qū)相關(guān)部門嚴(yán)禁捕撈、外運和銷售海虹及禁止餐飲經(jīng)營者加工銷售海虹的時間，也都集中在3月底到5月，或當(dāng)?shù)睾Ｓ虬l(fā)生赤潮時。
此外，赤潮發(fā)生后，貝類毒素的含量多少還與地域和貝的種類有關(guān)。近年來，我國高危貝類主要是海虹，其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊、海螺等。
由于有毒貝類在外觀、氣味及味道上與沒有受污染的貝類無明顯差異，常引發(fā)食源性疾病。劉慧慧分析說，因為貝類毒素是強效神經(jīng)毒素，極耐高溫，家庭普通加熱方式不能降解毒素，因此就算食用已經(jīng)充分熟制的海虹，也有可能導(dǎo)致食物中毒。中毒反應(yīng)為四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發(fā)燒、皮疹等癥狀，嚴(yán)重的會導(dǎo)致呼吸停止，0.5mg毒素即可致人死亡。
安全食用海虹 注意“看觸嗅聽”
日常購買和食用海虹等貝類食品時，消費者應(yīng)該注意什么呢？劉慧慧建議消費者留心以下幾點。
首先，沿海地區(qū)居民要留意當(dāng)?shù)睾Ｑ缶�、氣象局、地質(zhì)局等政府部門發(fā)布的赤潮監(jiān)測信息，不要在赤潮預(yù)警期間打撈或采食海產(chǎn)品，平時也不要在排水口（如電廠冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕撈海產(chǎn)品。
其次，建議消費者通過大型商超、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)渠道購買貝類，選購時注意“一看、二觸、三嗅、四聽”。一看，即選擇大小均勻、外殼顏色較一致、有光澤的貝類；二觸，即用手觸摸時貝殼能迅速閉合或外露肌體能快速縮回體內(nèi)；三嗅，即新鮮貝類應(yīng)有其特有的氣味，如果發(fā)臭或有異味，說明已不新鮮；四聽，即拿起貝類輕輕搖晃，如聽到啪啪聲，說明可能是空殼或有沙石。
最后，消費者在外就餐時，要選擇證照齊全、環(huán)境干凈整潔、量化級別較高的餐飲服務(wù)場所食用貝類，并索取相應(yīng)票據(jù)，保留消費憑證。
劉慧慧提醒說，貝類毒素一般集中在貝類內(nèi)臟中，所以，食用貝類時建議去除消化腺、性腺、腮部等。這些部位含有麻痹性貝類毒素較多，去除這些部位后可大大降低中毒風(fēng)險。同時，因為該類毒素是水溶性的，所以最好不要食用蒸煮貝類的湯汁，即烹煮海虹后只吃肉、不喝湯。此外，消費者還應(yīng)注意均衡飲食，避免一次性食用大量的貝類。食用貝類后如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、四肢肌肉麻痹等癥狀，要立即就醫(yī)。
來源：中國消費者報 記者 李建 共2頁 上一頁 [1] [2]
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