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在福州五四路的深海魚餐廳，記者看到海鮮池品種不多，僅有幾款海鮮有標(biāo)價，如野生老鼠斑980元/斤，錦繡龍蝦380元/斤。該餐廳墻面燈箱菜單上展示了20道刺身海鮮菜肴，均未標(biāo)價。服務(wù)員解釋說：“你告訴我有多少人，大概人均消費(fèi)多少，我?guī)湍c餐。”隨后，服務(wù)員向記者推薦一款4人餐，人均400元，可以安排七八道菜，如大石斑魚肉粥一份128元、刺身拼盤每份1斤200多元等。
在福州經(jīng)營餐飲多年的劉經(jīng)理告訴《中國消費(fèi)者報》記者，海鮮樓在菜單上使用“時價”標(biāo)稱的主要原因是海鮮的價格受季節(jié)、供求關(guān)系等因素影響較大，無法固定價格。一般酒樓會在菜單上標(biāo)“時價”，在海鮮池上現(xiàn)標(biāo)該海鮮當(dāng)日實時價格。另一個原因則是出于避免菜單更改，增加酒樓管理成本和運(yùn)營成本。當(dāng)然，也有少數(shù)商家借機(jī)不標(biāo)價、亂報價、因人報價，或另收加工費(fèi)、輔料費(fèi)等。
劉經(jīng)理表示，海鮮標(biāo)價并不難，一般海鮮酒樓進(jìn)貨渠道固定，大部分海鮮在相對一段時間內(nèi)價格穩(wěn)定，建議海鮮商家使用電子屏標(biāo)價，可以通過電腦或手機(jī)修改切換，這樣對消費(fèi)者和酒樓都方便。
嚴(yán)查海鮮“時價”標(biāo)注
海鮮標(biāo)注“時價”現(xiàn)象也引起福建省市場監(jiān)管部門的關(guān)注。2024年12月25日，福州市晉安區(qū)市場監(jiān)管局岳峰市場所對轄區(qū)內(nèi)覓海品鮮會、醉有福新閩菜等商戶展開價格專項檢查。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶明碼標(biāo)價總體規(guī)范，部分海鮮標(biāo)價存在問題，如僅標(biāo)注“時價”，實際價格需到海鮮池查看。執(zhí)法人員現(xiàn)場要求商家整改，將“時價”標(biāo)注改為“具體價格見海鮮池”，確保價格信息透明。執(zhí)法人員表示，《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定消費(fèi)者享有知情權(quán)、公平交易權(quán)。針對價格波動頻繁的海鮮，商家應(yīng)及時更新價格，或在海鮮區(qū)明確當(dāng)日價格，保障消費(fèi)者知情權(quán)，任何理由都不能成為不標(biāo)價的借口。執(zhí)法人員現(xiàn)場向經(jīng)營者普及相關(guān)法律法規(guī)，發(fā)放價格提醒告誡書，要求經(jīng)營主體嚴(yán)格遵循《價格法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，誠信經(jīng)營、公平競爭，嚴(yán)格落實明碼標(biāo)價規(guī)定，確保價格信息真實準(zhǔn)確、及時更新，嚴(yán)禁價外收費(fèi)等違法行為，為消費(fèi)者營造健康、穩(wěn)定、透明的市場價格環(huán)境。
泉州市市場監(jiān)管部門指出，海鮮商家以“時價”來標(biāo)價的方法不規(guī)范。2024年4月16日，泉州市市場監(jiān)管局、泉州市發(fā)展和改革委員會發(fā)布提醒告誡書，提醒告誡各餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)以菜單、標(biāo)價牌、實物展示等載體形式明確標(biāo)示菜品名稱、價格、計量單位等內(nèi)容；提供鮮活產(chǎn)品等價格變動頻繁的商品時，應(yīng)明確標(biāo)示當(dāng)日價格，不得使用“時價”等模糊語言。2024年12月底，上述兩部門再次發(fā)布提醒告誡書，提醒告誡各餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所內(nèi)的菜單、標(biāo)價牌或其他點菜工具上明確標(biāo)示菜品價格、計量單位、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，對同一種類、同一規(guī)格菜品的標(biāo)價應(yīng)做到統(tǒng)一，不得出現(xiàn)“兩套菜單”。海鮮等價格較高食材，要以“元/公斤（500克）、元/個、元/只”等清晰、規(guī)范的計價單位進(jìn)行表述，杜絕出現(xiàn)“時價”“時令價”“面議”等模糊表述，并向顧客進(jìn)行必要的提醒提示，防止出現(xiàn)爭議糾紛。
業(yè)內(nèi)人士提醒海鮮酒樓對海鮮的具體價格要精細(xì)化標(biāo)注價格，不能用“時價”這樣的模糊字眼來代替，同時提醒消費(fèi)者，點菜時要兩點兼顧，不僅要看菜單還要到海鮮池看當(dāng)日時價，了解有無加工費(fèi)、輔料費(fèi)等，確保清楚每一項費(fèi)用，避免誤解和糾紛。如果遭遇“時價”菜品，消費(fèi)者可以不點；消費(fèi)者對未明碼標(biāo)價的應(yīng)質(zhì)疑，要求經(jīng)營者在點菜單明確寫清價格。
來源：中國消費(fèi)者報 記者 張文章 共2頁 上一頁 [1] [2]
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