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近日貴陽(yáng)市一家銷售量較高的烤魚外賣店被曝出在墻面、地面滿是發(fā)霉、發(fā)黑污垢的廁所里清洗食材，剖開的魚直接堆放在蹲坑旁。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令涉事外賣店停業(yè)整頓。此事對(duì)食品安全敲響警鐘，“隱蔽的角落”也要重視。
近年來，外賣在餐飲中的占比越來越大，極大方便了群眾生活。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模約1.2萬(wàn)億元，占餐飲收入的比重達(dá)到22.6%。面對(duì)火爆的生意，有個(gè)別商家動(dòng)起了歪心思，食品安全方面不時(shí)曝出令人堪憂甚至震驚的問題。
食品安全，無(wú)人置身事外；守護(hù)食品安全，“小外賣”不是“隱蔽的角落”。
一段時(shí)間以來，不提供堂食的外賣店鋪越來越多，其因不同消費(fèi)者發(fā)生物理接觸，消費(fèi)者難以監(jiān)督，僅靠監(jiān)管部門主動(dòng)執(zhí)法似乎也很難發(fā)現(xiàn)所有問題。這就需要各方把食品安全的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步織牢織密。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，監(jiān)管部門也要不斷創(chuàng)新工作方法、提升監(jiān)管效能。外賣店鋪衛(wèi)生情況如何，外賣小哥往往比較清楚。相關(guān)部門不妨按照一定程序聘請(qǐng)熟悉情況的外賣員為食品安全監(jiān)督員，也可利用算法等使食品安全監(jiān)督常態(tài)化，增強(qiáng)監(jiān)督工作的即時(shí)性。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”也應(yīng)進(jìn)一步推廣，倒逼經(jīng)營(yíng)者壓實(shí)主體責(zé)任。
平臺(tái)要對(duì)入駐商家加大審核甄別力度。有的店鋪存在真實(shí)信息與備案信息不相符情況，這就要求平臺(tái)對(duì)店鋪資質(zhì)的審核工作不能停留在線上。對(duì)顧客反映強(qiáng)烈的商家，應(yīng)及時(shí)給予處罰措施，并發(fā)出消費(fèi)提示。
食品安全大于天，守好百姓餐飲“入口”，就是守好我們的健康。
來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 記者 鄭明鴻
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