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今年上半年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聚焦外賣(mài)餐飲浪費(fèi)問(wèn)題強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，監(jiān)督檢查平臺(tái)企業(yè)、外賣(mài)商家85.5萬(wàn)家，整改問(wèn)題6.9萬(wàn)個(gè)。執(zhí)法結(jié)果表明，外賣(mài)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象不容忽視。
為提高銷(xiāo)量，外賣(mài)平臺(tái)商家時(shí)常推出各類(lèi)優(yōu)惠活動(dòng)，例如滿減機(jī)制、折扣紅包、加1元多買(mǎi)一件等，吸引消費(fèi)者下單。然而，消費(fèi)者隔著屏幕點(diǎn)餐，往往難以直觀感受餐食分量大小，容易造成食品浪費(fèi)。
防范外賣(mài)餐飲浪費(fèi)是制止食品浪費(fèi)的重要一環(huán)。《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第十條明確規(guī)定，餐飲外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁(yè)面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。
外賣(mài)平臺(tái)連接著商家和消費(fèi)者，在防止食品浪費(fèi)中應(yīng)發(fā)揮更重要作用，既要身體力行做反浪費(fèi)倡導(dǎo)者，也要主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)商家、消費(fèi)者文明餐飲、杜絕浪費(fèi)。
優(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)，積極推廣小份餐品。外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)鼓勵(lì)商家優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極開(kāi)發(fā)、推廣小份菜，方便消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)。
規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)行為，優(yōu)化滿減折扣機(jī)制。外賣(mài)浪費(fèi)通常與過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)、沖動(dòng)消費(fèi)、餐食分量展示不直觀等因素相關(guān)，外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)以反食品浪費(fèi)為導(dǎo)向優(yōu)化折扣優(yōu)惠規(guī)則，設(shè)置更合理的滿減折扣計(jì)算方式、開(kāi)發(fā)更直觀的餐食分量展示界面，在促進(jìn)餐飲消費(fèi)和反浪費(fèi)之間做好平衡。
鼓勵(lì)商家參與，建立健全激勵(lì)機(jī)制。外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)建立健全商戶激勵(lì)機(jī)制，提高商戶參與反食品浪費(fèi)的積極性。例如，對(duì)提供小份餐食的商家給予更多流量支持，根據(jù)推行效果降低傭金費(fèi)率，給予真金白銀的實(shí)惠等。
遏制外賣(mài)餐飲浪費(fèi)，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍，除了需要外賣(mài)平臺(tái)、商家共同參與，也需要職能部門(mén)常態(tài)化開(kāi)展監(jiān)管執(zhí)法，加快標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，壓實(shí)平臺(tái)及商家防止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。
來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 劉莉
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