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作為傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，春節(jié)假期，生鮮食品備受歡迎，其價(jià)格和質(zhì)量也廣受關(guān)注。市場(chǎng)監(jiān)管總局部署開展重要民生商品穩(wěn)價(jià)保質(zhì)工作，圍繞節(jié)日消費(fèi)熱點(diǎn)，建立食品、工業(yè)產(chǎn)品、生活服務(wù)、藥品四大類監(jiān)管清單。
市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，春節(jié)假期，各地監(jiān)管部門要緊盯“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“火爐子”等民生消費(fèi)重點(diǎn)領(lǐng)域，圍繞節(jié)日消費(fèi)集中的米面油菜肉蛋、年夜飯預(yù)訂、文化娛樂、酒店住宿、交通物流，以及寒冷天氣帶來的藥品、能源需求增加，做好線上線下價(jià)格監(jiān)測(cè)及跟蹤分析研判，切實(shí)提供良好的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)把食品安全關(guān)。壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決杜絕銷售過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等問題食品，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題，讓老百姓吃得放心、安心、舒心。
速食、半成品種類繁多，創(chuàng)新升級(jí)趨勢(shì)明顯
除了外出就餐、在家做飯這兩種比較傳統(tǒng)的年夜飯形式，購(gòu)買半成品、打包年夜飯等形式也成為不少人的新選擇。
“和朋友在這家餐廳吃飯時(shí)覺得味道不錯(cuò)，看到店內(nèi)在推薦外帶年菜，我就買了一份。熱菜、冷菜品種很多，葷素搭配、用料扎實(shí)，還贈(zèng)送了一個(gè)加熱主菜的湯鍋，方便實(shí)惠。”北京市民孟雅說。
近年來，許多老字號(hào)餐飲店的外帶年菜口感越來越好，花樣愈發(fā)豐富。松鼠鱖魚、爆汁牛肉餅、糖醋排骨等做工復(fù)雜的菜品，如今只需簡(jiǎn)單加熱就能基本恢復(fù)口感，滿足了消費(fèi)者省時(shí)省心的需求。這些外帶年菜套餐，除了可以通過到店、電話預(yù)訂等方式購(gòu)買，往往還能通過網(wǎng)絡(luò)渠道預(yù)訂，十分方便。
春節(jié)的餐桌上也少不了種類眾多又方便食用的點(diǎn)心、干果。在廣東惠州，年貨一條街上近百個(gè)特色攤位銷售紅火。“我們主營(yíng)干果、干貨、有機(jī)雜糧、養(yǎng)生茶等產(chǎn)品，最近銷量很好，每天都充分備貨，期待銷量不斷增長(zhǎng)。”惠州市山臻優(yōu)品實(shí)業(yè)有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)彭凱說。
“以熟食、糖果、糕點(diǎn)為主的新春禮盒，在百年義利門店、京客隆等大型商超十分走俏。”北京義利食品有限公司市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人常瀟說，“未來還要持續(xù)挖掘傳統(tǒng)飲食的文化價(jià)值，通過中式糕點(diǎn)進(jìn)一步助力釋放消費(fèi)活力。”
淘寶天貓數(shù)據(jù)也顯示，1月17日以來，中式糕點(diǎn)銷量相比去年同期增長(zhǎng)15%，鮮花餅、蛋黃酥、桃酥、麻花等品類很受歡迎；消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買中式糕點(diǎn)，中式糕點(diǎn)的成交金額和訂單增速均高于西式糕點(diǎn)。
春節(jié)假期，一些消費(fèi)者還會(huì)購(gòu)買螺螄粉、速凍水餃、速凍湯圓、休閑零食等速食產(chǎn)品。艾瑞咨詢發(fā)布的《中國(guó)方便速食行業(yè)研究報(bào)告》顯示，方便速食產(chǎn)品滿足了消費(fèi)者追求便捷、高效生活方式的需求。隨著生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者更傾向于選擇方便、快捷的飲食方案。百草味相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，消費(fèi)者的年輕化、細(xì)分化趨勢(shì)，對(duì)休閑零食提出了更高品質(zhì)、更健康的要求，好吃又健康的零食將迎來更大的市場(chǎng)機(jī)遇。
業(yè)內(nèi)專家分析，目前速食、半成品種類繁多，創(chuàng)新升級(jí)趨勢(shì)明顯。隨著消費(fèi)者需求不斷升級(jí)，未來行業(yè)將繼續(xù)朝著健康化、多元化和品質(zhì)化方向發(fā)展。(來源：人民日?qǐng)?bào)) 共2頁 上一頁 [1] [2]
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