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椰子水低熱量、低脂肪，含糖量也不高，同時富含人體必需的礦物質(zhì)。因此，有人說可以用椰子水替代每天喝的白開水，既能補充水分，還能增加營養(yǎng)。那么，這種看法對不對呢？
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授范志紅在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，椰子水雖好，但并不適合所有人，同時還要注意控制飲用量，不建議每天代替水來飲用。
范志紅分析說，椰子水中約94%的成分是水，雖然它的各種維生素含量不高，但它富含鉀，每100克中的鉀含量可高達200毫克以上，而鈉含量相對較低，此外還有少量的鈣和鎂。同時，椰子水的糖含量也比較低，只有3%至6%，基本符合低糖飲品（100毫升中的糖含量低于5克）的標準。
椰子水中適當?shù)拟c、鉀含量，有幫助調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外滲透壓的作用，從而加快人體對水分的吸收。所以，相較于一些礦物質(zhì)含量低的普通飲用水，喝椰子水更有利于身體對水分的吸收。
同時，因為鉀含量高而糖含量較低，熱量也較低，所以椰子水比其他果汁更適合高尿酸血癥患者和高血壓患者。對日常吃鹽太多，或肉類偏多、果蔬不足、鉀鈉平衡失調(diào)的人來說，椰子水也是個好選擇。而因為鉀高而鈉低，還可以在椰子水中適當加一點鹽后再兌一些水以作為運動飲料來飲用（直接喝椰子水不足以彌補大量出汗后的鈉損失）。
但是，椰子水并不適合所有人，特別是有腎臟病需要限鉀的人，不能喝很多椰子水。椰子水性微寒，脾胃虛寒、消化功能弱的人群和經(jīng)期的女性，也要注意控制飲用量。
根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》建議，人體補充水分的最好方式是飲用白開水。廉價易得的白開水，既安全衛(wèi)生，又不增加能量，還不用擔心糖過量帶來的風險。
來源：中國消費者報 記者 李建
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