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重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站近日公布799批次食品安全抽檢通告，檢出不合格樣品21批次。其中標(biāo)稱(chēng)四川內(nèi)江金藍(lán)威啤酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“Kinglanwei”小麥王啤酒，被檢出原麥汁濃度不合格。
通告顯示，重慶市綦江區(qū)劉德鑫超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)四川內(nèi)江金藍(lán)威啤酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“Kinglanwei”小麥王啤酒，原麥汁濃度檢測(cè)值為7.8°P，而標(biāo)準(zhǔn)值為≥9.7°P。
據(jù)了解，原麥汁濃度是指啤酒釀造過(guò)程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質(zhì)的含量�？扇苄晕镔|(zhì)包括葡萄糖、果糖、麥芽糖和低級(jí)糊精以及可溶性蛋白質(zhì)、氨基酸等。一般啤酒的原麥汁濃度越高，酒精度就越高。
來(lái)源：新京報(bào) 記者：王真真
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