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來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 劉 暉
近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求不斷提高，廚房的使用頻率大幅提升，越來越多的人開始走進(jìn)廚房。烹調(diào)正經(jīng)歷從傳統(tǒng)的“鍋碗瓢盆”向“精致烹飪”轉(zhuǎn)向，隨之而來的是“客廳經(jīng)濟(jì)”向“廚房經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)型。
廚電與廚具產(chǎn)品的迭代升級(jí)，不僅讓消費(fèi)者體驗(yàn)到更悅己、更便利的廚房生活，也在引領(lǐng)著行業(yè)不斷向前發(fā)展。當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)于廚房用品的需求越來越精細(xì)，不再局限于最簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的功能，而是向著專業(yè)化、多元化的方向發(fā)展，無論是廚房小家電功能越來越專業(yè)，還是廚具用品從材質(zhì)設(shè)計(jì)到功能的進(jìn)一步細(xì)分，都是消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的具體體現(xiàn)。
在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)不斷升級(jí)的背景下，廚電一代接一代更迭，新廚具也層出不窮，不僅功能越來越豐富，操作越來越便捷，顏值也越來越高，這與當(dāng)下消費(fèi)者的健康養(yǎng)生需求及追求幸福感的價(jià)值觀不謀而合。榨汁杯、多功能鍋、空氣炸鍋、加熱飯盒等各類“小而美”的廚電讓消費(fèi)者能夠輕松地做出各種美食，各類高顏值、多功能的廚具不斷進(jìn)入消費(fèi)者家中，給消費(fèi)者帶來滿滿的幸福感與下廚的成就感。
與此同時(shí)，隨著消費(fèi)人群不斷細(xì)分，消費(fèi)需求也呈現(xiàn)多樣化差異。隨著Z世代走進(jìn)廚房，他們?cè)谛銖N藝之余還在廚房詮釋著自己的獨(dú)特風(fēng)格，選購符合自身調(diào)性的廚房小家電與廚具用品。對(duì)于廚電產(chǎn)品，Z世代人群更追求科技感、智能化；而對(duì)于廚具，他們追求有個(gè)性，更偏好帶新科技且顏值高的產(chǎn)品，并毫不吝嗇將自己喜愛的廚房用品在社交媒體“曬出來”。
Z世代的崛起給廚具、廚電的品類創(chuàng)新，渠道拓展也帶來了新的機(jī)遇。企業(yè)需不斷拓寬營銷渠道，實(shí)現(xiàn)多渠道觸達(dá)用戶，同時(shí)推動(dòng)用戶需求洞察，延伸拓展出更多差異化產(chǎn)品以滿足不同消費(fèi)人群的細(xì)分需求。隨著消費(fèi)者生活方式的改變，未來廚具、廚電在高端化、智能化、細(xì)分化等方面依然有很大發(fā)展空間，行業(yè)潛力有待進(jìn)一步釋放。
（作者系京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長）
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