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11月11日，新京報記者獲悉，廣東省市場監(jiān)督管理局近期組織抽檢了肉制品、薯類和膨化食品等6類食品1151批次樣品，檢出不合格樣品26批次。其中2批次食用油脂制品存在過氧化值不合格問題。
抽檢公告顯示，標(biāo)稱廣州市皇鉆油脂食品有限公司生產(chǎn)的高級起酥油食用油脂制品（12千克/桶，2021/10/15），檢出過氧化值（以脂肪計）0.22g/100g；標(biāo)稱廣州金益食品有限公司生產(chǎn)的“廚奕居”食用乳化豬油（食用油脂制品）（14L/桶，2022/02/20），檢出過氧化值（以脂肪計）0.59g/100g。而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品》（GB15196-2015）中規(guī)定，食用油脂制品當(dāng)中含有的過氧化值含量是≤0.13g/100g。
據(jù)了解，過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，超標(biāo)的原因可能是油脂原料保存不當(dāng)或存放過久，生產(chǎn)過程中操作工藝控制不當(dāng)，產(chǎn)品包裝不符合要求等。
來源：新京報 記者 劉歡
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