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近日，多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市，在國慶節(jié)前迎來預訂高峰，恭候多日的食客們感嘆“終于等到你”。此前，受持續(xù)高溫天氣影響，部分陽澄湖、太湖等主要產(chǎn)區(qū)的大閘蟹延期上市。
那么，高溫天氣是如何延緩大閘蟹生長發(fā)育的？其他水產(chǎn)生物是否也備受“烤”驗呢？就此，科技日報記者采訪了相關專家。
大閘蟹被熱得食欲減退難以增重
中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心副主任、研究員徐鋼春表示：“今年的高溫天氣對大閘蟹產(chǎn)生了影響。具體說來，主要體現(xiàn)在性成熟較晚、生長發(fā)育緩慢和蛻殼延后3個方面。”
大閘蟹，學名中華絨螯蟹，是我國廣泛分布的一種經(jīng)濟蟹類，也被稱作河蟹、毛蟹。大閘蟹一般在每年9月下旬開始迅速發(fā)育成熟。人們口中美味的蟹膏和蟹黃，其實分別指的是公蟹的副性腺及其分泌物和母蟹的卵巢和其消化腺。蟹膏和蟹黃都需要大閘蟹發(fā)育成熟才適宜食用。“受高溫影響，今年大閘蟹性成熟相對較晚，很大程度上阻礙了其及時上市。”徐鋼春指出。
據(jù)悉，最適宜大閘蟹生長的溫度是18至25攝氏度。當氣溫高于25攝氏度時，大閘蟹的體質就會下降，其食欲也會逐漸降低。“一般來說，當氣溫達到30攝氏度時，大閘蟹的攝食量就會減少；而一旦氣溫超過35攝氏度，大閘蟹就會停止攝食。” 徐鋼春表示。而今年夏天，我國部分大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)的氣溫甚至逼近40攝氏度，大閘蟹們熱得“茶飯不思”，自然也就難以增重。
此外，大閘蟹攝食減少會引發(fā)蛻殼延后的連鎖反應。“大閘蟹需要多次蛻殼才能發(fā)育成熟，一旦蛻殼出現(xiàn)延后，其生長期也會相應延長。”徐鋼春表示。
“雖然秋風已起，氣溫也沒之前那么高了，可今年大閘蟹大規(guī)模上市或仍需等到10月。而且大家也要做好心理準備，受到高溫影響，今年大閘蟹的個頭很可能比往年要小一些。”徐鋼春預測道。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 大閘蟹 |
