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何麗提醒，木糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等代糖雖然只提供甜味，不提供或者提供極少熱量的食品添加劑，但無糖食品特別是一些面包、糕點(diǎn)等淀粉制品的碳水化合物、脂肪含量和總能量并不低。
薛長勇表示：“代糖不會(huì)引起血糖上升，它有甜味，沒熱量。現(xiàn)在的很多概念，如0糖0卡0脂氣泡水，主要成分是水加甜味劑。盡管這種甜味劑都經(jīng)過相關(guān)部門批準(zhǔn)，相對(duì)安全，但我們還是不提倡多吃。因?yàn)樗鼪]有什么營養(yǎng)價(jià)值。”
“即便是無糖食品，也不能吃太多。如果總碳水化合物的量超了，還是對(duì)健康不好。”談及無糖食品的健康性，陸菊明以無糖饅頭舉例。他表示，血糖問題上，無糖饅頭與普通饅頭一樣，都會(huì)引起血糖升高。尤其糖尿病患者，不能因?yàn)槭?ldquo;無糖”而多吃。
解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌科主任母義明日前公開表示：“很多研究發(fā)現(xiàn)，長期喝無糖飲料，如果它是加了三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等代糖的飲料，它和含糖飲料在導(dǎo)致糖尿病發(fā)生方面并沒有本質(zhì)區(qū)別。”
如此看，無糖食品就沒價(jià)值了嗎？
何麗表示：“無糖食品可以幫助我們少攝入一些能量。因?yàn)樘砑犹菍?duì)于我們需要的營養(yǎng)素來說不是必須的，所以說無糖食品幫助我們少攝入一些添加糖，還是有健康意義的。無糖食品健康不健康，要看它的原料是什么。”
針對(duì)健康減糖，薛長勇建議，無糖人士在選用食物時(shí)，可以參考血糖指數(shù)與血糖負(fù)荷進(jìn)行食物攝入。血糖指數(shù)即食物含糖量對(duì)血糖的影響程度，而血糖負(fù)荷即所吃食物重量乘以血糖指數(shù)。在食物攝入時(shí)，無論食物的組成成分是什么，對(duì)血糖影響不大的這類低血糖指數(shù)的食品，相對(duì)可以多食用。
（來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 郭文培） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 無糖 |
