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目前，中國(guó)已經(jīng)建立國(guó)家、省、市、縣四級(jí)食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)兩大監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)以及國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測(cè)已覆蓋7萬(wàn)余家各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)食品類別涵蓋居民日常消費(fèi)的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。
“這些措施使得重要的食品安全隱患能夠比較靈敏的得以識(shí)別和預(yù)警，不僅為標(biāo)準(zhǔn)制定提供了科學(xué)依據(jù)，同時(shí)為行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展和守護(hù)公眾健康提供有力支撐。”劉金峰說(shuō)。
近年來(lái)，外賣配送業(yè)務(wù)快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)逐步增多，其食品安全問(wèn)題廣受關(guān)注。
“從食品安全角度，無(wú)論外賣還是堂食、網(wǎng)購(gòu)還是實(shí)體店購(gòu)買，對(duì)食品的安全要求是一致的。”劉金峰說(shuō)，國(guó)家衛(wèi)健委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局制定發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，已于今年2月22日實(shí)施。外賣、網(wǎng)購(gòu)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、配送各環(huán)節(jié)管理，共同維護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
對(duì)食品添加劑采取嚴(yán)格審批管理制度
食品添加劑可以改善食品的品質(zhì)和色、香、味，對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì)起到重要作用。但不少人對(duì)食品添加劑心存疑惑——到底能不能吃？
“食品工業(yè)的發(fā)展離不開食品添加劑，比如改善食品色澤所用的著色劑、預(yù)防食品腐敗所用的防腐劑、鹵水點(diǎn)豆腐所用的凝固劑，這些都是食品添加劑。正是有食品添加劑的存在，才使得食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)和流通得以正常進(jìn)行，超市里的各種食品才能如此豐富多彩。”李寧表示，中國(guó)對(duì)食品添加劑的使用采取嚴(yán)格的審批管理制度，只有工藝技術(shù)上確實(shí)有必要，而且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定為安全可靠的食品添加劑才會(huì)被批準(zhǔn)使用。即使安全性得到保障，沒有工藝必要，也不會(huì)批準(zhǔn)使用。
中國(guó)對(duì)每一種食品添加劑在哪些食品里面能用、使用量多少都有嚴(yán)格規(guī)定；對(duì)食品添加劑的管理、標(biāo)識(shí)，食品添加劑的生產(chǎn)許可，也都有嚴(yán)格的相關(guān)要求。只要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑，按照標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍和使用量來(lái)使用，都是安全的。
有消費(fèi)者擔(dān)心日常攝入的多種食品含有同一種食品添加劑，是否會(huì)超標(biāo)而給身體額外帶來(lái)負(fù)擔(dān)。對(duì)此李寧表示，國(guó)家衛(wèi)健委在制定每一種食品添加劑在食品里的使用范圍、使用劑量時(shí)，已經(jīng)充分考慮了消費(fèi)者一天可能攝入多種食品含有同一種添加劑的情況。
“只要生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)使用、食品是合格的，消費(fèi)者就沒必要擔(dān)心添加劑對(duì)健康產(chǎn)生額外負(fù)擔(dān)。”李寧說(shuō)，建議消費(fèi)者在膳食模式上合理搭配、平衡膳食，按照中國(guó)居民膳食指南推薦的膳食模式，吃得更健康、更營(yíng)養(yǎng)。
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版 記者 王美華 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 食品安全 |
