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隨著消費升級和適應常態(tài)化疫情防控需要，人們的消費模式、消費習慣正發(fā)生改變，新型消費興起。要滿足新的消費需求，積極開發(fā)新產品、培育新模式，推動新型消費發(fā)展。
新品類
預制菜走進百姓生活
撕開包裝袋，開啟電磁爐，把食材倒入鍋中，15分鐘后，一份色香味俱全的青麻椒烤魚就完成了。“下班回家很累，又不想點外賣，預制菜做起來很快，十幾分鐘就搞定了，味道也不錯。”廣東廣州市90后消費者李慶告訴記者，她每周購買3到4次預制菜，夏天到了，比較愛吃牛蛙、烤魚和小龍蝦。
酸菜魚、糖醋里脊等價格為15到30元，椰子雞、海鮮鍋、小龍蝦等價格在35到90元不等……走進廣州市中心的一間大型超市，冷柜里擺滿各種口味和菜式的預制菜商品。據超市導購員介紹，年輕的上班族是購買主力。
國辦印發(fā)的《關于進一步釋放消費潛力促進消費持續(xù)恢復的意見》提出：“適應常態(tài)化疫情防控需要，促進新型消費，加快線上線下消費有機融合。”在個性化、多元化消費需求帶動下，預制菜、洗碗機、空氣炸鍋等新產品、新服務很受歡迎。
“2021年，公司預制菜營收達到8.41億元。”湛江國聯(lián)水產副總裁吳麗青透露，今年“五一”期間，公司的烤魚產品在盒馬渠道銷量快速增長。廣東恒興集團有限公司市場部總監(jiān)許毅介紹，恒興食品的廣東白灼蝦產品去年全年銷售額達3.5億元，共售出5200多噸，今年金湯酸菜魚和一夜埕金鯧魚又成為熱銷產品。
“預制菜的火爆是一個新趨勢。”湛江國聯(lián)水產董事長李忠表示，尤其是在常態(tài)化疫情防控背景下，居家用餐頻率升高，對便捷和品質的追求，讓消費者開始青睞預制菜。
“從企業(yè)層面看，使用預制菜能明顯減少門店人員且制作效率更高，可以降低企業(yè)的人工成本、運營成本。”許毅說。
輕松動手下廚，按照步驟簡單復熱，就能吃到各色美味，預制菜的火熱離不開食品工業(yè)化的支撐。今年3月，廣東出臺《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》，提出著眼高標準引領高品質預制菜發(fā)展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業(yè)鏈標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準。
“率先在行業(yè)內推行電子化監(jiān)管模式，實現從養(yǎng)殖到餐桌的全程可追溯，強大的食品質量管控能力有助于提高我們的競爭力。”吳麗青介紹，公司配備來自國際大型連鎖餐飲的研發(fā)團隊，建立起系統(tǒng)化的產品研發(fā)體系，近年來先后研發(fā)出一批如酸菜魚、烤魚等豐富多樣的預制菜品和即食食品。
“如今，大型品牌連鎖餐飲、城市特色美食商家等紛紛進入預制菜領域，未來市場增長空間很大。”餓了么預制菜業(yè)務負責人黃震表示，餓了么已成立專門團隊優(yōu)化市場運營，在用戶數據以及運營數據支撐下，能夠更好地洞察消費者在口味、規(guī)格、品類等方面的需求，引導商家輸出更適合的商品，更好滿足消費者需求。
近日，全國公益性預制菜行業(yè)自律組織中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟正式成立，將為聯(lián)盟成員提供定制銷路對接、聯(lián)盟展會服務、線上線下聯(lián)動等九大服務，依托全鏈路信息化和商業(yè)互動，為“產銷學研”全鏈路成員單位搭建互融互通平臺，推動預制菜行業(yè)健康發(fā)展。
新場景
露營經濟逐漸興起
江蘇南京居民程曉最近迷上了露營。
“三五好友結伴而行，喝茶賞景，好不愜意。”程曉說，“現在市場上有很多比較成熟的露營產品可選擇，有的只提供帳篷等設備，需要自備餐食，有的是全包，吃住游所需都準備好了，還有些個性化的產品會提供桌游、羽毛球等休閑項目。”在體驗過幾次露營后，程曉正打算帶上父母一起戶外郊游。
常態(tài)化疫情防控背景下，線下消費場景受到一定影響，周邊露營、“云”健身等消費新場景受到青睞，尤其是既親近自然，又放松身心，還能滿足人們社交需求的露營，成為出游新潮流，露營經濟逐漸興起。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 線上線下 |
