5月31日，#蜜雪冰城門店因過(guò)期食品被罰#詞條登上熱搜。這也是網(wǎng)紅茶飲品牌蜜雪冰城一個(gè)月內(nèi)第二次因食品安全問(wèn)題受到行政處罰。
國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，延安市寶塔區(qū)蜜雪冰城飲品上城貳號(hào)西門店因用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營(yíng)上述食品、食品添加劑的行為，被延安市寶塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的食品并罰款9000元。據(jù)了解，該飲品店注冊(cè)日期為2021年1月，為個(gè)體工商戶。
國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)官網(wǎng)截圖
一個(gè)月內(nèi)因食品過(guò)期被處罰兩次
值得注意的是，5月6日，#蜜雪冰城門店因咖啡粉過(guò)期被罰#登上熱搜，廣西桂林恭城縣蜜雪冰城門店因?yàn)槭褂眠^(guò)期咖啡粉制作飲品被處罰。僅19天，延安市寶塔區(qū)蜜雪冰城飲品上城貳號(hào)西門店因用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品，被延安市寶塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的食品并罰款9000元。
一個(gè)月內(nèi)，蜜雪冰城兩次因食品安全問(wèn)題沖上熱搜。不少網(wǎng)友表示：“手里奶茶瞬間不香了。”“怎么不懂得吸取教訓(xùn)呢？”也有網(wǎng)友吐槽道：“蜜雪冰城一上熱搜就是過(guò)期食品問(wèn)題，這種熱搜體質(zhì)不要也罷。”
然而，蜜雪冰城存在的食品安全問(wèn)題不止于此。
今年3月1日，甘肅平?jīng)鰶艽ǹh百香蜜雪冰城飲品店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)過(guò)期食品被罰款1萬(wàn)元并沒(méi)收相關(guān)產(chǎn)品，監(jiān)督管理部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，這家蜜雪冰城門店兩款奶漿、乳酸菌飲料出現(xiàn)過(guò)期問(wèn)題。
另?yè)?jù)6月1日北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年北京食品安全大檢查！存在問(wèn)題餐飲企業(yè)名單公示》，2022年2月以來(lái)，蜜雪冰城有3家門店被通報(bào)存在食品安全問(wèn)題。
北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)官方微信公眾號(hào)截圖
2021年5月14日，有媒體暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城鄭州永安街店員工存在私自修改已開(kāi)封牛奶的有效期標(biāo)簽，還有店員存在更改“效期追蹤卡”（食材的備制時(shí)間和截止時(shí)間）的情況；同時(shí)，蜜雪冰城濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店則存在使用過(guò)夜冰淇淋奶漿、切片檸檬、奶茶的現(xiàn)象。
此外，暗訪還發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城多個(gè)門店存在檸檬表皮不清洗、徒手抓檸檬片、徒手抓珍珠放入鍋中、在沒(méi)有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等問(wèn)題。
蜜雪冰城被曝存檸檬表皮不清洗等食品安全隱患（圖片來(lái)源：@錢江視頻 ）
而后，針對(duì)鄭州市蜜雪冰城奶茶店被曝使用過(guò)期食品原料等食品安全問(wèn)題，河南省市場(chǎng)監(jiān)管部門立即對(duì)涉事門店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，沒(méi)收過(guò)期食品原料和違法所得、罰款9萬(wàn)元。同時(shí)對(duì)全省1791家蜜雪冰城門店開(kāi)展全面排查，責(zé)令5家門店停業(yè)整改，給予9家門店行政處罰。
2021年5月17日，事件迎來(lái)新進(jìn)展，河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)管局曾對(duì)蜜雪冰城股份有限公司違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)行行政約談。蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫在行政約談會(huì)上道歉并承諾，將積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個(gè)門店開(kāi)展排查、自查自糾，并組織公司所有區(qū)域市場(chǎng)督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)、稽核檢查小組針對(duì)自查自糾后的門店進(jìn)行二次復(fù)檢。對(duì)在排查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的門店立即要求其停業(yè)整改，絕不姑息。
然而，好景不長(zhǎng)，2021年9月，蜜雪冰城門店因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化、未按規(guī)定處理被通報(bào)、食品經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全要求、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作等問(wèn)題被立案查處。
食品安全該如何監(jiān)管？
憑借一首“你愛(ài)我，我愛(ài)你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”火“出圈”的蜜雪冰城奶茶帶來(lái)快樂(lè)的同時(shí)，食品安全問(wèn)題更亟待解決。
天眼查顯示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月，注冊(cè)資本約1.13億元，法定代表人為創(chuàng)始人兼公司董事長(zhǎng)張紅超，持股48.5%，為公司實(shí)際控制人；公司總經(jīng)理張紅甫持股同為48.5%，與張紅超同為公司最終受益人。
作為平價(jià)奶茶品牌，蜜雪冰城2007年開(kāi)始連鎖加盟事業(yè)，2010年通過(guò)商務(wù)部特許經(jīng)營(yíng)備案。同時(shí)，蜜雪冰城大量開(kāi)設(shè)直營(yíng)門店，開(kāi)辟出“直營(yíng)+加盟”的經(jīng)營(yíng)模式。
相比于動(dòng)輒三四十元高端茶飲不同，蜜雪冰城3元的冰淇淋、4元的檸檬水和均價(jià)8元的奶茶的親民價(jià)格也收獲了奶茶界的“拼多多”的稱號(hào)。
其官網(wǎng)顯示，在省會(huì)城市、地級(jí)城市、縣級(jí)城市開(kāi)一家店的加盟費(fèi)分別為11000元/年、9000元/年、7000元/年，各項(xiàng)費(fèi)用之和預(yù)計(jì)所需37萬(wàn)元起。
不過(guò)，對(duì)于其采用的連鎖加盟模式，部分業(yè)內(nèi)人士并不看好。有專家在接受媒體采訪時(shí)表示，蜜雪冰城定價(jià)偏低，利潤(rùn)空間被壓縮的同時(shí)，瘋狂的擴(kuò)店會(huì)導(dǎo)致對(duì)加盟店以及員工的管理出現(xiàn)問(wèn)題。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾表示：“蜜雪冰城1萬(wàn)多家門店給其整個(gè)供應(yīng)鏈體系提出了更高的要求，也帶來(lái)了更大的挑戰(zhàn)。直營(yíng)相對(duì)可控，加盟容易導(dǎo)致放羊式管理。最近十年，我一直不太看好加盟連鎖的模式。比較而言，加盟連鎖有利于暢通品牌方的資金流，與此同時(shí)，也會(huì)給品牌調(diào)性、食品安全帶來(lái)一定的隱患。”
據(jù)披露，蜜雪冰城擬在A股市場(chǎng)首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市，正接受廣發(fā)證券對(duì)其進(jìn)行輔導(dǎo)，已于2021年9月29日在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案。
但如今已經(jīng)過(guò)去8個(gè)月了，蜜雪冰城的上市進(jìn)程并未公布。
來(lái)源：未來(lái)網(wǎng) 記者 張冰清
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