時(shí)隔半年，蜜雪冰城再次出手了。
天眼查顯示，4月24日，河南雞裝箱餐飲企業(yè)管理有限公司發(fā)生工商變更，股東新增蜜雪冰城關(guān)聯(lián)公司雪王投資有限責(zé)任公司。同時(shí)，河南雞裝箱餐飲企業(yè)管理有限公司的注冊(cè)資本由100萬(wàn)元增加至約142.86萬(wàn)元。
雞裝箱是一家連鎖餐飲品牌，主打韓式炸雞和各類(lèi)韓餐。根據(jù)窄門(mén)餐眼的數(shù)據(jù)顯示，雞裝箱炸雞現(xiàn)有6家門(mén)店，但投中網(wǎng)通過(guò)地圖搜索發(fā)現(xiàn)，目前在營(yíng)的門(mén)店僅有3家，分別位于河南省的鄭州和南陽(yáng)兩地。
這是蜜雪冰城公開(kāi)可查的第二次出手，去年10月，公司曾投資了新茶飲品牌廣東匯茶。
新茶飲做VC本身不是新鮮事，喜茶、茶顏悅色和古茗，此前都相繼官宣了對(duì)外投資的消息，但上述品牌所投企業(yè)無(wú)一例外都是圍繞飲品領(lǐng)域，去做供應(yīng)鏈和不同品類(lèi)的投資。
蜜雪冰城為何會(huì)投資炸雞？
蜜雪冰城“跨界”韓式炸雞
雞裝箱炸雞成立于2014年，發(fā)家于河南。
根據(jù)公開(kāi)資料，創(chuàng)始人李瑤是一位80后連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾經(jīng)開(kāi)過(guò)服裝店、做過(guò)時(shí)尚雜志編輯，后來(lái)投身餐飲圈。
此前的韓國(guó)留學(xué)經(jīng)歷，讓李瑤對(duì)韓餐有一定了解，于是她在2013年開(kāi)了一家韓式餐廳，取名“喔噻喲”，也就是雞裝箱的前身。但是因?yàn)殚T(mén)店位置不佳，收入無(wú)法支付員工工資，李瑤決定和昔日韓國(guó)好友一起做代購(gòu)，用賺取的收入支付員工工資，這種狀態(tài)持續(xù)了將近一年。
2015年，隨著韓劇《來(lái)自星星的你》的熱播，也讓炸雞啤酒這一韓式快餐組合火了一把。同年，李瑤將品牌經(jīng)營(yíng)范圍從韓餐正式劃分至韓式炸雞，并將品牌名改為“雞裝箱”。在門(mén)店方面，雞裝箱早期采用的是工業(yè)風(fēng)集裝箱元素進(jìn)行店面設(shè)計(jì)，店型分為注重客戶(hù)體驗(yàn)、視覺(jué)傳達(dá)的大店，和主打即買(mǎi)即走的小店兩種模式。
根據(jù)窄門(mén)餐眼的數(shù)據(jù)顯示，雞裝箱炸雞現(xiàn)有6家門(mén)店，但投中網(wǎng)通過(guò)地圖搜索發(fā)現(xiàn)，目前在營(yíng)的門(mén)店僅有3家，分別位于河南省的鄭州和南陽(yáng)兩地。
對(duì)于此次投資，蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受河南當(dāng)?shù)孛襟w采訪(fǎng)時(shí)表示：“蜜雪冰城投資聚焦的領(lǐng)域主要是食品和飲品，（投資雞裝箱）屬于正常的企業(yè)投資。”
值得關(guān)注的是，去年9月，蜜雪冰城曾在總部河南鄭州開(kāi)設(shè)了首家“雪王城堡體驗(yàn)店”，相較于普通門(mén)店，該體驗(yàn)店的產(chǎn)品在茶飲基礎(chǔ)上，就新增了炸串、炸雞，以及甜品烘焙區(qū)、蛋糕DIY區(qū)和品牌周邊區(qū)等。
而在剛剛過(guò)去的4月21日，蜜雪冰城的主體河南蜜雪冰城飲品有限公司也發(fā)生了工商變更，經(jīng)營(yíng)范圍新增“小雜食”、“酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)”等。
由此可見(jiàn)，蜜雪冰城此番投資雞裝箱是拓展產(chǎn)品品類(lèi)的一次試水。
蜜雪冰城為何會(huì)首選炸雞？
背后邏輯不難理解。首先，雞肉是最大的肉類(lèi)消費(fèi)品之一，擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，不存在明顯的地域性口味差異，市場(chǎng)廣闊。根據(jù)美團(tuán)外賣(mài)的數(shù)據(jù)顯示，炸物小吃在2019年到2021年的年度復(fù)合增長(zhǎng)率有37.7%，而在2021年，炸物小吃以超過(guò)6.5億單的單量，成為小吃第一大品類(lèi)，其中雞排的銷(xiāo)售量又在炸物中排名第一。
其次，在麥當(dāng)勞、肯德基、正新雞排等品牌數(shù)十年的探索下，炸雞品類(lèi)早已演化出了一套成熟、標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系，具有易復(fù)制、擴(kuò)張速度快等特點(diǎn)。
有數(shù)據(jù)顯示，截至目前，在國(guó)內(nèi)小吃快餐茶飲品類(lèi)里，已經(jīng)出現(xiàn)了四家萬(wàn)店規(guī)模的品牌，除了蜜雪冰城外，其他三家分別是擁有2萬(wàn)家門(mén)店的正新雞排、以及擁有1萬(wàn)多家門(mén)店的絕味鴨脖和華萊士漢堡，其中有兩家皆與炸雞相關(guān)。
進(jìn)擊的“雪王”
打起“投資+供應(yīng)鏈+出海”組合拳
這并非蜜雪冰城首次出手。
2021年9月13日，蜜雪冰城正式成立雪王投資有限責(zé)任公司，用于投資未上市企業(yè)。隨后10月，便投資了一個(gè)天使輪，對(duì)方是一家來(lái)自廣東的新茶飲品牌“匯茶”。
資料顯示，匯茶成立于2015年，總部位于廣東東莞，主打珍珠奶茶。截至目前，匯茶品牌共開(kāi)店70余家，主要分布在廣東東莞、海南�？凇⑷齺喌鹊�。
雖然同為茶飲品牌，但匯茶與蜜雪冰城的定位有很大不同。
首先，從產(chǎn)品來(lái)看，蜜雪冰城的產(chǎn)品以果茶和冰淇淋為主，匯茶則主打珍珠奶茶；其次，在產(chǎn)品定價(jià)，蜜雪冰城走的是低價(jià)策略，產(chǎn)品單價(jià)在10元以?xún)?nèi)，而匯茶的定價(jià)在10元-15元的價(jià)格區(qū)間。
事實(shí)上，此前蜜雪冰城也曾推出過(guò)中高端子品牌M+和咖啡子品牌幸運(yùn)咖，不過(guò)目前來(lái)看表現(xiàn)一般，進(jìn)展并不順利。
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