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王思露指出，細(xì)菌等微生物產(chǎn)生的“有毒代謝產(chǎn)物”肉眼并不可見，比如水果中常見的展青霉素及鏈格孢毒素等，會(huì)增加食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。“有時(shí)霉變水果的正常部位所含的展青霉素已經(jīng)達(dá)到了腐敗變質(zhì)部位的10%-50%，去除變壞的部分仍存在安全風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議再吃。”
吃水果吃出了蟲子，有人嚇得大叫一聲趕緊扔掉，有人卻認(rèn)為蟲子選中的水果，保甜，跟著蟲子吃準(zhǔn)沒錯(cuò)。
對(duì)此，王思露表示，有蟲子或被其他動(dòng)物啃咬過的水果，無法分辨其是否已經(jīng)被病毒、細(xì)菌污染，這樣的水果也不建議繼續(xù)食用。
而如果不能判斷水果是為何變壞的，那么，就不要冒險(xiǎn)再吃剩下的部分了。
水果切：來源難辨
如果說，整個(gè)的水果還好判斷，那么，切好的水果呢？
將水果清洗、切塊后放入快餐盒售賣，這種方式近年來挺常見，看起來似乎是一種更精致的升級(jí)服務(wù)。但這樣一來，我們也就無法追溯嘴邊的這塊水果是從哪里來的了。消費(fèi)者僅憑買到的水果切塊，確實(shí)很難判斷它原本的好壞。正因如此，水果切這樣的銷售方式也考驗(yàn)著商家的品控能力和經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信。
王思露表示，如果果切已經(jīng)發(fā)出酒精味或發(fā)苦了，這種情況下不建議繼續(xù)食用。但是，如果果切還沒什么變化，其實(shí)無法判斷它是否來自腐壞水果。
說到這里，或許我們應(yīng)該分享一些保存儲(chǔ)藏水果的小竅門。
不過，王思露建議，水果還是不要過分存放：“第一是食品安全問題，第二是口感問題。要長(zhǎng)期存放的，都做成水果罐頭了。”
來源：央廣網(wǎng) 劉飛 鶴佳 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 百果園 |
