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對(duì)話國家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露：
提示1
月餅到底怎么吃？
建議盡量放到早餐吃
吃月餅，要選擇“合適的時(shí)間”。這種高熱量的食物如果放在晚上食用很容易造成能量堆積，甚至?xí)绊懴退�。因此，建議盡量把月餅放到早餐當(dāng)中，月餅（1塊）+牛奶（1杯）+雞蛋（1個(gè)）+蔬菜（200克），普通的搭配，很簡單就達(dá)成了“食物多樣、營養(yǎng)均衡”，不失為一頓很好的早餐。
在吃月餅時(shí)，要減少同餐其他食物的攝入，合理控制總熱量，避免總熱量過高；特別對(duì)于主食，既然吃了月餅，要減少饅頭、米飯等主食的攝入。
在儲(chǔ)存方面，月餅，作為一種“四高食品（高油高鹽高糖高熱量）”，溫度過高很容易使其酸敗變質(zhì)，所以，儲(chǔ)存環(huán)境一定要適宜。
儲(chǔ)存月餅需注意兩個(gè)條件，“溫度”和“光照”。建議最好把月餅儲(chǔ)存到冰箱當(dāng)中（分小包裝存放），當(dāng)然冰箱也不是“保險(xiǎn)箱”，剩下的也一定要盡快吃完；如果月餅剩余較多，儲(chǔ)存的時(shí)候一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方，建議可以在廚柜里存放月餅。
提示2
如何選擇適合自己的月餅？
生產(chǎn)日期越近越靠譜
購買月餅，大家看懂標(biāo)簽再去購買。仔細(xì)識(shí)別生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，月餅的保質(zhì)期一般不長，由于其富含脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間過長很容易腐敗變質(zhì)。所以在購買時(shí)一定要看準(zhǔn)日期，生產(chǎn)日期越近的月餅相比之下會(huì)更加靠譜。
超市貨架上的月餅琳瑯滿目，有的月餅包裝尤其精美，如此“高大上”的月餅，肯定會(huì)受到很多人的青睞，或者送禮，或者自家享用，但其實(shí)，這些月餅并不是您想的那樣“靠譜”。高檔包裝并不代表就是高檔月餅，許多包裝奢侈、價(jià)格昂貴的月餅品質(zhì)未必“優(yōu)秀”，其本質(zhì)和散裝月餅并無太大區(qū)別。從另外一個(gè)角度講，“高大上”的包裝其實(shí)還在浪費(fèi)生態(tài)資源。
除了上面所說的“高大上”，在超市還會(huì)見到許多“特價(jià)月餅”，有些人為了圖便宜會(huì)一次性采購很多，但這些月餅大多是將要過期的產(chǎn)品。月餅是一種高油脂、高糖食物，中秋時(shí)節(jié)左右（8、9月份）儲(chǔ)存溫度還相對(duì)較高，時(shí)間越長，越容易導(dǎo)致月餅油脂酸敗。（來源：央廣網(wǎng) 記者 王晶） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 月餅 |
