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沈陽8月22日電，沈陽故宮，鳳凰樓前，王楚然把剛拍好的“游客照”發(fā)到了朋友圈。照片里，巴掌大小的雪糕將鳳凰樓的飛閣流丹展示無余。
“我第一次吃沈陽故宮的聯(lián)名雪糕是在北京，當(dāng)時(shí)就覺得太精致了！”王楚然說。
如今，越來越多的文創(chuàng)雪糕、“網(wǎng)紅”冰淇淋進(jìn)入了人們視野。
今年3月，沈陽德氏集團(tuán)和沈陽故宮聯(lián)名推出三款造型別致的“文創(chuàng)冰淇淋”，將沈陽故宮的歷史文化融入其中。
打起文化牌、情懷牌和趣味牌，是許多雪糕企業(yè)面對(duì)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)的新選擇。今年夏天，“全國景區(qū)創(chuàng)意雪糕大賞”“全國文創(chuàng)雪糕大戰(zhàn)”等多個(gè)文創(chuàng)冰品話題熱度很高。
“最初的雪糕廠，一天的產(chǎn)量不過百十來箱。”沈陽德氏集團(tuán)創(chuàng)始人王德剛回憶40年前剛?cè)胄袝r(shí)的場景，“當(dāng)時(shí)的雪糕，原料也比較簡單。”
隨著牛奶的加入，奶油雪糕成了冷飲市場的“主力軍”。從20世紀(jì)90年代起，口味醇厚的奶油雪糕開始受到歡迎。
面對(duì)市場變化，許多雪糕企業(yè)，開始主動(dòng)探索轉(zhuǎn)型升級(jí)，增加產(chǎn)品的文化附加值，豐富產(chǎn)品樣態(tài)。
有的企業(yè)與眾多文化IP聯(lián)名，制作的冰品仿若一件件藝術(shù)品；有的品牌以新銳形象更加符合年輕人品位……創(chuàng)新正在為這一消暑食品賦予更多能量。
據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年上半年我國冷凍飲品行業(yè)發(fā)展概況》顯示，品牌跨界聯(lián)名、產(chǎn)品個(gè)性化和多元化、傳統(tǒng)零售渠道和線上平臺(tái)融合已成為冰淇淋行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。
沈陽德氏集團(tuán)創(chuàng)始人王德剛說，近年來，德氏集團(tuán)不斷推陳出新，積極探索全新嘗試，推出“德氏大奶磚”“德氏黑啤”等富有特色的產(chǎn)品。
在沈陽故宮聯(lián)名雪糕的產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，為還原建筑原貌，德氏花了3個(gè)月的時(shí)間，多次對(duì)模具和制作工藝進(jìn)行升級(jí)改造，雪糕對(duì)建筑物的復(fù)原精細(xì)到每個(gè)屋脊瓦、每條欄桿。同時(shí)，公司著力升級(jí)包裝和冷鏈技術(shù)，在傳送和運(yùn)輸?shù)倪^程之中做到低溫平衡，確保能夠完好無損地送到每位顧客手上。
“從口味、外形、技術(shù)、品質(zhì)等諸多方面，我們會(huì)不斷追求更好的品質(zhì)，提供更健康的產(chǎn)品。”王德剛說。（來源：新華社 記者 王炳坤 羅奇 楊鈺晨）
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