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據(jù)北京市市場監(jiān)督管理局最新公布的2021年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，北京市紫光園餐飲有限責(zé)任公司臺(tái)湖分公司經(jīng)營的1批次寬面條（鮮），北京鼎徽餐飲服務(wù)有限公司房山京良路店經(jīng)營的1批次鴨肉，抽檢不合格。
抽檢報(bào)告顯示，北京市紫光園餐飲有限責(zé)任公司臺(tái)湖分公司經(jīng)營的1批次寬面條（鮮），被檢出含有脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。按照規(guī)定，生濕面制品加工過程中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
另外，北京鼎徽餐飲服務(wù)有限公司房山京良路店經(jīng)營的1批次鴨肉被檢出含五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）。五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定五氯酚酸鈉在食品動(dòng)物中禁止使用，即在動(dòng)物性食品中不得檢出。北京阿弟仔海鮮酒樓經(jīng)營的1批次皮皮蝦，被檢出鎘（以Cd計(jì)）含量超標(biāo)。 北京四伙餐飲管理有限公司北清路分公司使用的煎炸過程用油，被檢出極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。北京市市場監(jiān)督管理局表示，極性組分主要用于描述油脂的劣變程度。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物對人體健康不利。北京天和盛宴食府使用、消毒的1批次圓盤、水杯，被檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
來源：新京報(bào)記者 王萍
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