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一到飯點(diǎn)，打開手機(jī)上的外賣APP覓食，等待外賣小哥送餐上門，已經(jīng)成為許多都市人的日常。外賣選擇種類多，方便快捷，價(jià)格便宜，得到了不少消費(fèi)者的青睞，但與此同時(shí)，外賣的食品安全、配送監(jiān)管等問題也牽動(dòng)著不少市民的心。目前，廣州登記在冊(cè)的外賣餐飲店達(dá)到了68000多家，全市超過七成的餐飲門店都不同程度地接入了外賣平臺(tái)。
廣州市政協(xié)民生實(shí)事協(xié)商平臺(tái)“有事好商量”2021年第三期圍繞“加強(qiáng)餐飲外賣食品安全監(jiān)管”主題展開協(xié)商，探討如何讓市民吃得放心。
焦點(diǎn)一：管什么？餐飲外賣監(jiān)管細(xì)化不夠
某些外賣商家信息不透明，作坊式食品加工環(huán)境差，存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。市政協(xié)委員、廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院腎內(nèi)科主任劉巖認(rèn)為，餐飲外賣作為一種新業(yè)態(tài)，發(fā)展速度較快，準(zhǔn)入門檻較低，容易形成惡性低水平競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，而相關(guān)的法律法規(guī)執(zhí)法或監(jiān)管力度的滯后造成了一定的監(jiān)管漏洞。
據(jù)廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長吳少斌介紹，廣州總體食品安全狀況良好，餐飲食品安全的抽檢合格率超過98%。盡管有出臺(tái)餐飲外賣監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)，但是細(xì)化不夠。
“我們通過調(diào)研認(rèn)為，要使用不斷完善的法規(guī)、制度、市場(chǎng)規(guī)則進(jìn)行嚴(yán)肅監(jiān)管；要?jiǎng)訂T并依靠社會(huì)力量協(xié)同監(jiān)管。”市政協(xié)委員張嘉默提出建議。吳少斌回應(yīng)稱，對(duì)餐飲外賣的食品安全工作實(shí)行社會(huì)共治，符合《中華人民共和國食品安全法》的要求，平臺(tái)、入網(wǎng)經(jīng)營者、政府監(jiān)管部門、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、新聞媒體和消費(fèi)者要通力合作，共同參與社會(huì)監(jiān)督共治。
目前，高速增長的外賣需求催生了集約式外賣廚房，又稱“共享廚房”的出現(xiàn)。開發(fā)者提供統(tǒng)一規(guī)范的場(chǎng)地，建造多個(gè)獨(dú)立廚房出租給外賣商戶，每個(gè)廚房均配有“明廚亮灶”監(jiān)控設(shè)備，實(shí)行統(tǒng)一監(jiān)控管理。“‘集約式外賣廚房’的建立就是模塊化或是網(wǎng)格化管理的方法之一。”張嘉默評(píng)價(jià)道。
廣州市商務(wù)局特種商業(yè)處處長李國文對(duì)此表示認(rèn)同，并披露，廣州正在推進(jìn)住宿餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展三年行動(dòng)方案，其中包括安排集約式外賣廚房等業(yè)態(tài)的相關(guān)政策，并對(duì)集約式外賣廚房進(jìn)行重點(diǎn)扶持。
焦點(diǎn)二：要誰管？強(qiáng)化第三方平臺(tái)主體責(zé)任
餐飲外賣市場(chǎng)存在平臺(tái)監(jiān)管松、監(jiān)管難的現(xiàn)象。外賣平臺(tái)上的圖片往往光鮮亮麗，現(xiàn)實(shí)中的店面有的卻是污濁不堪。
市政協(xié)委員、荔灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長畢清建議，平臺(tái)要對(duì)商家進(jìn)行嚴(yán)格的審核，公示商家證照情況；加強(qiáng)對(duì)商家入駐后的監(jiān)督，特別是對(duì)“網(wǎng)紅”店的監(jiān)督。“平臺(tái)也要對(duì)騎手進(jìn)行經(jīng)常性的培訓(xùn)，讓他們加入外賣食品安全監(jiān)管的行列里，成為食品安全的‘吹哨人’。”
廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長吳少斌介紹說，目前第三方平臺(tái)監(jiān)管仍存在以下不足：不少對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者的身份核查未進(jìn)行實(shí)地考察；法律鼓勵(lì)第三方平臺(tái)提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料，但平臺(tái)的積極性不高；與入網(wǎng)經(jīng)營者簽訂的食品安全協(xié)議不夠具體細(xì)致；平臺(tái)與市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管的積極性不高。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 明廚亮灶 |
