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莫高窟九層塔、圓明園馬首、云岡石窟……各種景區(qū)文創(chuàng)雪糕吸引游客目光，有的價(jià)格達(dá)到幾十元，仍有不少消費(fèi)者愿意排起長(zhǎng)隊(duì)。
新“網(wǎng)紅”以營(yíng)造話(huà)題感吸睛，老品牌憑借傳統(tǒng)取勝。
創(chuàng)建于1906年的馬迭爾，如今無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，每天都能賣(mài)出1萬(wàn)多支雪糕。在人頭攢動(dòng)的哈爾濱中央大街，買(mǎi)支馬迭爾冰棍拍照，幾乎成為標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作——不為消暑解渴，只為打個(gè)卡。
“冷飲功能在變，逐漸承載起更多文化屬性和社交屬性。目前市場(chǎng)頭部冰淇淋品牌的產(chǎn)品，如果只比較口味，差別可能不大。對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，選擇一款快消品，很大程度上是在表達(dá)個(gè)性。”馬迭爾集團(tuán)總經(jīng)理孫祖斌說(shuō)，“馬迭爾是中國(guó)最早的冰棍品牌，一直堅(jiān)持老工藝和幾種傳統(tǒng)口味，這種傳承是品牌沉淀下來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。100多年前人們吃的冰棍是啥味？對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，更是一次難得的文化體驗(yàn)。”
回歸品質(zhì)
冷飲好吃才能長(zhǎng)紅
新奇口味花樣翻新，造型款式精雕細(xì)琢，在產(chǎn)品更新?lián)Q代加速的冷飲市場(chǎng)，總有新的產(chǎn)品與玩法不斷涌現(xiàn)。但不論如何變化，冷飲終究是食品，入口入胃是它的根本，而從“網(wǎng)紅”變成長(zhǎng)紅的關(guān)鍵，就在于產(chǎn)品能否由口入心。
“伊利冷飲已有29年發(fā)展歷史。行走于大街小巷，但凡有冰柜的地方，就會(huì)有伊利冰淇淋。”伊利冷飲事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，多年積累的口碑是品牌的最大財(cái)富�？谖�、產(chǎn)品線(xiàn)、渠道都在變，但對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守讓品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中乘風(fēng)破浪。
“健康逐漸成為衡量冷飲品質(zhì)的重要維度。”伊利冷飲事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，伊利推出的“來(lái)點(diǎn)燕麥”冰淇淋，用牛奶搭配天然燕麥顆粒，乳蛋白和植物蛋白碰撞出美味與健康。另一款冰淇淋品牌“須盡歡”則主打無(wú)人工色素、香精及防腐劑，以先進(jìn)的液氮凝萃技術(shù)和專(zhuān)利活菌給消費(fèi)者提供高品質(zhì)冰淇淋。
“消費(fèi)者對(duì)于飲料品質(zhì)要求越來(lái)越高，這就要求企業(yè)在產(chǎn)品上下功夫，不斷精進(jìn)品質(zhì)，真正讓‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品變得長(zhǎng)紅。”農(nóng)夫山泉相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
最近有人發(fā)現(xiàn)，東方樹(shù)葉“茉莉花茶”口感不一樣了。“花香更加飽滿(mǎn)、自然、清爽，更適合夏天飲用。”
“消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖茶飲的需求不只是無(wú)糖，而是口感基礎(chǔ)上的綜合體驗(yàn)，這是品牌一道無(wú)形的競(jìng)爭(zhēng)‘壁壘’。”
品質(zhì)是品牌的生命線(xiàn)。對(duì)于20多歲的農(nóng)夫山泉是如此，對(duì)于70多歲的西安冰峰同樣如此。上世紀(jì)90年代，可口可樂(lè)曾大舉進(jìn)入西安市場(chǎng)，為打敗冰峰想盡了辦法，玻璃瓶多裝50ml，批發(fā)價(jià)再便宜5分錢(qián)，即便這樣也沒(méi)能讓冰峰倒下。
“這當(dāng)然不只是情懷。廣西高品質(zhì)白砂糖，多道處理的純凈水，經(jīng)過(guò)40分鐘浸泡、清洗、消毒、烘干四大程序的玻璃瓶，一貫的匠人精神保證了冰峰汽水的品質(zhì)，這讓我們贏得西安市民和各地游客的認(rèn)可。”西安冰峰飲料股份有限公司品牌部負(fù)責(zé)人說(shuō)。
如今，隨著西安旅游市場(chǎng)持續(xù)火熱，冰峰借助互聯(lián)網(wǎng)走出西安，通過(guò)新零售等方式把產(chǎn)品推向全國(guó)。除了口味上的堅(jiān)守，冰峰也跟隨時(shí)代的腳步，打造多元化產(chǎn)品，新包裝、新口味豐富著產(chǎn)品矩陣，加快了冰峰走出三秦大地的步伐。
冷飲消費(fèi)將迎來(lái)更多更快的變化。過(guò)去一支雪糕、一瓶汽水陪伴幾代人成長(zhǎng)，如今則是同一代人見(jiàn)證著不同冷飲品牌的變化升級(jí)。大浪淘沙，能留下來(lái)的必將是在過(guò)硬品質(zhì)基礎(chǔ)上更能應(yīng)變與創(chuàng)新的品牌。
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版 記者 康 樸 韓 鑫 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: |
