|
如何選擇全谷物成為消費“禁錮”
市售全谷物食品種類繁多，但公眾在購買時存在一定程度的“選擇困難”。調查發(fā)現(xiàn)，相當一部分消費者不知道如何選擇全谷物。73%的消費者只是通過食品包裝上是否有“全谷物”“全麥”“膳食纖維”等文字或圖標，來判斷是否是全谷物食品，很容易受到誤導。
中國工程院院士陳君石對此指出，老百姓對全谷物的健康益處非常期待，但到底什么是全谷物、如何選擇全谷物是他們的一大顧慮，所以更加明確的標簽標識是目前需要重點考慮的。
中國疾病與預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強建議，未來還需要加強全谷物相關的科學傳播，比如如何區(qū)分全谷物和全谷物食品。
加強科學引導 鼓勵谷物食品消費
調查顯示，消費者希望有更多全谷物選擇，同時也期待了解更多有關全谷物的科學。另外，65%的消費者期望在宣傳全谷物時可以基于科學證據，不要夸大功效。由于消費者對全谷物認識模糊，國際上對全谷物食品也沒有統(tǒng)一的定義，一些產品可能存在誤導宣傳等問題，部分消費者購買的“全谷物食品”可能實際上主要是精制谷物。
對此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認為：“從健康角度和節(jié)約糧食角度，鼓勵消費者多食用全谷物和全谷物食品是未來的發(fā)展方向，但要真正讓消費者和行業(yè)雙贏，必須以科學為基礎規(guī)范行業(yè)發(fā)展和引導消費者的選擇。”
中國農業(yè)科學院農產品加工所郭波莉研究員認為，應當從法規(guī)標準角度對全谷物食品進一步規(guī)范，以促進市場健康發(fā)展，同時便于消費者選擇合適的全谷物食品。（來源：中國經濟網） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: |
