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“吃得文明”被列為提升美食街軟實力的重要舉措之一。在這條街上，很多餐廳的進門處、收銀臺和餐桌等位置都有反對浪費的宣傳標識。
國慶假期，在廣州工作的李義體驗了一把線上美食節(jié)。自2012年廣州國際美食節(jié)首次在番禺區(qū)舉辦后，每年的美食節(jié)他都沒落下。今年的美食節(jié)有些不一樣，從9月中旬正式開始，持續(xù)3個月以上。“之前聽說這次美食節(jié)不設(shè)攤很驚訝，后來想想，這一方式真的好處很多。”李義說。
美食節(jié)主體活動環(huán)節(jié)主場設(shè)在番禺區(qū)祈福繽紛世界，活動現(xiàn)場不設(shè)餐企展位銷售，而是通過餐飲直播、菜品展示、粵菜師傅大賽等豐富多彩活動，線上直播、線上購買、引流到店。
“之前都是這只碗里還沒吃完，又盯著其他攤點上的美食了。”李義感慨，引流到店消費，沒有了人山人海，美食體驗更好了。
番禺賓館飲食部相關(guān)負責人細算了一筆賬，去年美食節(jié)持續(xù)10天，現(xiàn)場共消耗了一次性碗具2萬多個、紙碟7萬多個、湯勺2萬多個，再加上設(shè)攤布展使用材料等投入就要兩萬元。“今年這一形式非常好，減少了各種消耗！”番禺賓館飲食部相關(guān)負責人說。
成常態(tài)·樹新風
“光盤”可享餐費優(yōu)惠，“小份菜”受歡迎
國慶假期店里客流量大，大型餐飲活動也多，上海安曼納卓悅酒店餐飲部副經(jīng)理管瑞蕓忙得團團轉(zhuǎn)。對于大型宴會，酒店會和主辦方溝通，合理設(shè)計菜單，嚴格把控菜量，并提前預(yù)備環(huán)保餐盒，主動為客人提供打包服務(wù)。
在上海，“厲行節(jié)約、反對浪費”已經(jīng)蔚然成風。節(jié)前，上海普陀區(qū)食品藥品安全協(xié)會成員單位組建的普陀區(qū)制止餐飲浪費聯(lián)盟成立，向行業(yè)內(nèi)近200家餐飲企業(yè)發(fā)出了厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費倡議書。據(jù)統(tǒng)計，普陀區(qū)餐廚垃圾日均處理量呈減少趨勢，已由8月每日481.95噸減少到9月每日459.06噸。國慶假期，不少上海市民選擇在家做菜。對此，叮咚買菜、美團等平臺上線“一餐食”專題頁面，主打一頓能吃完的小份組合蔬菜。
“真沒想到，‘光盤’還能打折！”浙江省建德市市民陳先生在當?shù)貒乐莞频杲Y(jié)賬時，出示了一個二維碼后，餐費立即減免10%。9月25日開始，建德市向社會發(fā)放了兩輪共計25170張“光盤優(yōu)惠券”，凡市民或游客在定點餐飲飯店消費且達到“光盤”標準的，使用該優(yōu)惠券結(jié)賬，均可享受餐費減免10%的抵扣優(yōu)惠，且上不封頂。
“‘光盤優(yōu)惠券’等做法推出后，我們每天的剩菜剩飯量減少了80%。”建德嚴州府酒店負責人介紹。
“小餐桌體現(xiàn)大文明，拒絕餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習慣，需要社會各界付諸行動、共同努力，政府帶頭號召、企業(yè)積極響應(yīng)、民眾熱情參與三者缺一不可。”建德市委常委、宣傳部部長朱春根說，“我們希望通過這一系列舉措，真正地讓餐桌文明成為每個市民的自覺行為。”
(來源：人民日報 記者 竇瀚洋、楊文明、宋豪新、蔣云龍、姜曉丹、巨云鵬報道，王瑩參與采寫) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: |
