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寧波10月1日電，10月1日，在浙江省寧波市寧�？h的一條弄堂里，還未開門的“屋頂花園椒鹽蔥香月餅”鋪子便迎來了幾位等待購買的民眾。
“特意趁著放假開車過來游玩，順便打卡當(dāng)?shù)氐?lsquo;網(wǎng)紅月餅’。”來自浙江杭州的民眾林珊瑚告訴記者，寧海是她長假游玩的第一站，“網(wǎng)上看了旅游攻略，這款弄堂月餅推薦的人非常多，又逢中秋，選它作為伴手禮帶回家。”
中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，與家人團聚、賞月、吃月餅已經(jīng)成為該節(jié)日標(biāo)配的“儀式感”。而該時段也成為各地月餅“爭霸”的時節(jié)。
審視當(dāng)下，從包裝到口味，從吃法到各大IP聯(lián)合，諸多生產(chǎn)商在月餅上嘗試的花樣越來越多。盡管新餡料、新口味、新包裝的月餅層出不窮、創(chuàng)意無限，但手工制作的傳統(tǒng)月餅依然是不少民眾心頭忘不掉的中秋記憶。
在寧海“屋頂花園椒鹽蔥香月餅”創(chuàng)始人蔣旭強看來，傳統(tǒng)手工月餅的使用了芝麻、松子、核桃肉等簡單原材料，“沒有獵奇的口感，沒有化學(xué)添加劑和防腐劑，僅有苔菜等幾款口味，保留最樸質(zhì)的做法。”
簡約包裝也是傳統(tǒng)月餅的特色之一。在蔣旭強的鋪子里，月餅出爐冷卻后，工作人員直接用油紙包裝成卷，便可售賣。
“傳統(tǒng)月餅保留著手工制作的煙火氣，盡管流程繁復(fù)，但卻蘊含著老底子的口感與情懷。”蔣旭強直言，雖然沒有華麗的外包裝，也沒有精美的造型，但傳統(tǒng)手工月餅卻保留了質(zhì)樸的口感，“或許這也是民眾爭相購買的原因之一。”
與此同時，位于寧波市奉化區(qū)的眾品閣月餅鋪，正散發(fā)著陣陣月餅香氣，排成長隊的民眾正等待購買。
30余年前，眾品閣月餅創(chuàng)始人在奉化弄堂深處的老房子門口，用毛筆寫上大大的“月餅”兩字，“弄堂月餅”的生意就這樣開始了。
“從小就吃他們家的月餅。”從僅限于本地人購買的小眾月餅鋪到民眾“出圈”購買的“網(wǎng)紅店”，奉化民眾張志見證了這家“弄堂月餅”的變遷，“‘出圈’后，購買的人多了，本地人購買也要排隊限購，所幸老月餅的口感沒有變。”
出圈，原是網(wǎng)絡(luò)流行詞，意思為某事物的熱度不僅在其固定粉絲圈中傳播，更是被圈外路人所知曉，簡而言之就是知名度高了、爆了、火了，路人皆知。
事實上，多年之前，“弄堂月餅”還僅限于本地的特定人群市場，而如今，其“出圈”后，經(jīng)�？梢钥吹脚抨犢徺I的身影，這之中不乏年輕人的身影。
從小眾到“出圈”，從偏居一隅到名聲顯著，“弄堂月餅”爆紅的背后，離不開民眾的懷舊情感。
誠然，月餅本身自帶流量屬性，但隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，秉承初心的“弄堂月餅”則在默默堅守之中成為“出圈”產(chǎn)品。(來源：中新網(wǎng) 記者 林波)
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