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月餅瘦人也要瘦，迷你健康月餅受追捧
月餅都“瘦身成功”了，吃月餅的人自然也要考慮健康問題，迷你小月餅和健康月餅應(yīng)運而生。
據(jù)郭亞萍介紹，過去最早的月餅講究“五個頭一斤”，125g一個；現(xiàn)在幾乎沒有這么大的了，都在做110g的，85g的，還有45g的，“小月餅”的趨勢越來越明顯，這都是源于產(chǎn)品特性和消費者需求的變化。
“今年迷你小月餅確實很火，因為這樣選擇多，價格也比較合適，平均下來一塊小月餅大概在一塊錢左右。”祝女士告訴中新網(wǎng)。
個頭小是一方面，要想健康，熱量低才是更重要的。
“早期傳統(tǒng)月餅高油高糖是老祖宗傳給我們的，在物資緊缺的年代是沒有問題的。但現(xiàn)在不是這樣，我們從十年前開始就在做健康、好吃、能吃的月餅。”郭亞萍說。
據(jù)郭亞萍介紹，目前減油減糖也是整個行業(yè)風(fēng)向，除了糖醇系列的無糖月餅，許多新出的口味如酸奶月餅、蘇式百香果月餅等都不太甜，消費者可以根據(jù)需要選擇。
跨界聯(lián)名盛行，賣奶茶的賣包的都來賣月餅了
月餅行業(yè)在向著越來越好的方向發(fā)展，這塊大蛋糕也吸引了越來越多的搶食者。除了年輕人喜愛的星巴克等茶飲品牌紛紛跨界；甚至不少奢侈品牌也“走下神壇”湊起了熱鬧。
齊峰(化名)近段時間就在做中秋月餅禮盒的代購。他告訴中新網(wǎng)，最忙的時候，他一個人一天能送七八十箱貨。
“寶格麗月餅禮盒是最火爆的，奈雪聯(lián)名故宮的禮盒是最大黑馬，很多大牌都開始關(guān)注中國節(jié)日了，LV、Dior、Tiffany、Gucci都出了禮盒，這在前幾年是沒有的。”已經(jīng)做了多年代購生意的齊峰說。
據(jù)齊峰介紹，現(xiàn)在的這些跨界聯(lián)名禮盒不像傳統(tǒng)禮盒只是紙殼一層層堆砌，而是有精致的設(shè)計的，有的做成燈籠的樣子，有的做成音樂盒的樣子，甚至還有做成古代女子的妝奩和古代盛放食物的提盒的樣子，十分有創(chuàng)意。
“說實話，買這種禮盒的人就不是為了月餅了，是為了這種‘藝術(shù)品’。”齊峰說。
就算設(shè)計得再妙，在齊峰看來，月餅禮盒本質(zhì)還是月餅。“有些跨界聯(lián)名的月餅并不好吃，大家只是圖個新鮮，不會有用戶黏性，以后大家看到更好看的設(shè)計，自然會轉(zhuǎn)投別家。”
“所以我覺得，后續(xù)發(fā)力還得看老字號。我以后也會把更多精力投入到稻香村、富華齋、鮑師傅等品牌上。”齊峰說。
“要說沖擊肯定是有的，但是說實話，自信也是有的。”對于月餅跨界潮，郭亞萍認為，像月餅這種節(jié)令產(chǎn)品，其實也是一種文化產(chǎn)品：“企業(yè)的跨界也是對傳統(tǒng)節(jié)日文化的傳播傳承，這種社會氛圍也是好事。”
“但從做月餅本身來說，我們作為專業(yè)的企業(yè)，從原料把關(guān)到各個過程管控到最后出廠，都是有一整套月餅專門的質(zhì)量安全管控系統(tǒng)在運作落實，我們的自信來源于這里。”郭亞萍提到，許多傳統(tǒng)品牌自己也在做跨界，今年北京稻香村和故宮、伊利酸奶、人民創(chuàng)意等聯(lián)名的月餅和主題禮盒，都非常受到消費者認可。
中秋節(jié)要到了，今年你打算買點什么餡的月餅？(來源：中新網(wǎng)客戶端 左宇坤) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 月餅 |
