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為拒絕“舌尖上的浪費”，倡導(dǎo)厲行節(jié)約新風(fēng)尚，幾大外賣平臺紛紛響應(yīng)，“半份飯”“小份菜”“一人食”等一時間成為了外賣餐飲商家的“時尚新菜品”。但紛紛“瘦身”的外賣菜品，能否止住浪費現(xiàn)象？外賣浪費還有哪些易被忽視的“盲點”？記者就此展開調(diào)查。
“瘦身”的外賣能止住浪費么？
工作日午休時間，在上海一棟寫字樓大廳入口處，上海白領(lǐng)小許拿著一袋外賣垃圾走到寫字樓的垃圾桶旁。記者看到餐盒里大概還有四分之一的菜和三分之一的米飯沒有吃完。
“我們公司沒有食堂，周邊的小餐館又吃膩了，所以幾乎每天都要點外賣。”小許說，“大家吃不完倒掉的情況并不鮮見，胃口小的人‘一人食’的主食都嫌多，菜不合口味就算再少也吃不完。”
與堂食不同，外賣點單時消費者對于餐食的分量、口味很難做出準(zhǔn)確的判斷。但記者也看到，如今外賣平臺之上，不少商家開始推出單人套餐并標(biāo)注餐食的克重信息，諸如酸菜魚、燉牛肉等大份“硬菜”也開始有了小份版本。
“‘瘦身’的外賣套餐雖然好，但是也有局限性。”網(wǎng)友“誅砂”表示，餐廳推出單人外賣套餐，但套餐內(nèi)菜品往往固定，“始終還是不能像是食堂一樣，隨意搭配菜品，隨時告訴食堂師傅米飯再少一點、雞翅只要一根這么方便。且對于上班族來說，在公司也不太好處理剩菜剩飯，只能倒掉。”
對于外賣商家來說，就餐高峰期訂單量大、送餐時間緊，照顧到每一個客人的個性化需求確實存在一定難度。上海一家蟹煲飯餐廳負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理表示，餐廳和外賣平臺也沒辦法聯(lián)系每一位顧客，有些顧客飯量大，有的飯量少，所以“我們只能定一個適中的份量”。
小份難“調(diào)量”、滿減致“多點”
美團(tuán)外賣大數(shù)據(jù)顯示，今年8月以來，“小份菜”的銷量較7月環(huán)比有了30%左右的增長。在外賣“瘦身”對節(jié)約糧食起到積極作用的同時，仍有不少消費者反映“其實還有提升空間”。
——商家的“適中份量”能否變成“可調(diào)變量”？記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，菜品份量的“眾口難調(diào)”問題比較突出。商家出于成本考量并不會把每種菜品都設(shè)置小份，有消費者表示“一人食”套餐雖然不浪費但也犧牲了嘗試其他菜品的機(jī)會，偶爾換換口味可能就造成浪費。上海白領(lǐng)王春芳認(rèn)為，如今網(wǎng)上點餐，不少菜品都能提供多種口味的選項，“但諸如米飯、菜品，為什么就不能提供五成滿、七成滿這種可調(diào)選項呢？” 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 外賣 |
