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繼海底撈有門(mén)店筷子被檢測(cè)出大腸桿菌后，又一家品牌餐飲北京越打星餐飲一門(mén)店近日因小碗檢出大腸桿菌，被北京市市場(chǎng)監(jiān)管局點(diǎn)名。
專(zhuān)家表示，餐具中潛伏大腸菌群，疑操作人員上完衛(wèi)生間洗手不徹底、沒(méi)有定期清洗消毒等原因?qū)е拢褂糜写竽c菌群的餐具或引發(fā)腹瀉等。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，該事件跟公司質(zhì)量?jī)?nèi)控體系有關(guān)，跟執(zhí)行人有更大的關(guān)系。天眼查顯示，越打星的實(shí)控人黃俊宇也是湯城小廚的創(chuàng)始人，黃俊宇實(shí)際控制的企業(yè)還包括湯城小廚、星怡會(huì)等知名餐飲品牌。
越打星餐具檢測(cè)出大腸桿菌
據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站消息，該局日前組織抽檢了糧食加工品、蔬菜制品、餐飲食品等13類(lèi)食品884批次樣品。其中，越打星餐飲因消毒餐具衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)被點(diǎn)名。標(biāo)稱(chēng)越打星餐飲四季星河分公司，即越打星北京朝陽(yáng)大悅城店的小碗衛(wèi)生抽檢不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)大腸桿菌值為50cm²。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，該項(xiàng)目不可檢出。
公開(kāi)資料顯示，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，是一種常見(jiàn)于糞便中的細(xì)菌。使用有大腸菌群的餐具，可能會(huì)引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒告訴新京報(bào)記者，造成餐具中含有大腸菌群很可能原因是二次污染，如餐飲具沒(méi)有定期清洗消毒，操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底等。
針對(duì)該事件，越打星餐飲回應(yīng)表示，公司獲知此事后迅速部署整改措施，包括聯(lián)系洗碗機(jī)廠(chǎng)家來(lái)店做設(shè)備檢測(cè)，并對(duì)所有碗筷做手工二次沸水消毒，以及對(duì)門(mén)店后廚實(shí)施全方位清潔消毒；此外，還對(duì)洗碗操作人員進(jìn)行了二次培訓(xùn)，并聯(lián)系相關(guān)機(jī)構(gòu)再次到店取樣檢測(cè)。“公司會(huì)以本次事件為鑒，把食品安全管理舉措進(jìn)一步落實(shí)到位，確保為更多顧客提供安全、健康的用餐環(huán)境。”越打星餐飲稱(chēng)。
實(shí)控人黃俊宇名下有多家餐飲品牌
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，越打星在北京有2家店。除朝陽(yáng)大悅城店外，還有一家位于鳳凰匯，是北京湯粉菜品榜第7名。
新京報(bào)記者在一家加盟費(fèi)查詢(xún)網(wǎng)上看到越打星的招商信息。信息顯示，越打星隸屬于北京越打星餐飲管理有限公司，成立于2015年，主打泰國(guó)菜等。加盟要求店鋪面積在150平米，而在省會(huì)城市、地級(jí)城市、縣級(jí)城市的加盟基礎(chǔ)費(fèi)用分別為21.3萬(wàn)元、19萬(wàn)元、16.8萬(wàn)元，其中包含裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、首批物料、廣告宣傳和開(kāi)業(yè)費(fèi)等。但這不包括店鋪?zhàn)饨稹⑷藛T工資等啟動(dòng)資金。
業(yè)內(nèi)餐飲人士告訴新京報(bào)記者，除了頂級(jí)品牌，一般連鎖餐飲的加盟費(fèi)如果達(dá)20萬(wàn)起步，屬于較高、較知名品牌的加盟費(fèi)。例如馬路邊邊、永和豆?jié){、滿(mǎn)記甜品等的加盟費(fèi)也在20萬(wàn)-50萬(wàn)元之間。
另?yè)?jù)天眼查顯示，北京越打星餐飲管理有限公司法定代表人為楊銀芳，百分百控股股東是北京宜創(chuàng)佳業(yè)投資管理有限公司。值得注意的是，北京宜創(chuàng)佳業(yè)公司最大股東是黃俊宇，即為湯城小廚的創(chuàng)始人。黃俊宇通過(guò)宜創(chuàng)佳業(yè)公司間接控股北京越打星公司70%的股權(quán)。
新京報(bào)記者查詢(xún)天眼查發(fā)現(xiàn)，黃俊宇實(shí)際控制的餐飲企業(yè)包括北京湯城小廚餐飲管理有限公司、北京越打星餐飲管理有限公司、北京星怡會(huì)餐飲管理有限公司等，此外，他還是北京新榮記餐飲管理有限公司的股東之一。
針對(duì)此次越打星被通報(bào)的事件，業(yè)內(nèi)人士表示，跟公司質(zhì)量?jī)?nèi)控體系有一定關(guān)系，跟執(zhí)行人有更大的關(guān)系。
來(lái)源：新京報(bào)記者 歐陽(yáng)曉娟
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