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餐飲浪費(fèi)，再敲警鐘；光盤行動(dòng)，還得加勁。
中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。
，而學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。
家底再厚，也禁不住造。日子好了，也不能奢靡。這些都是中國人一直信奉和秉承的樸素道理，是維持健康生活狀態(tài)的金玉良言。但是近些年來，一些鋪張浪費(fèi)的不良習(xí)氣有抬頭趨勢，。雖然并不能動(dòng)搖整個(gè)社會(huì)在珍惜糧食上的基本共識(shí)，但如若任其蔓延，貽害不淺。因此，那些關(guān)于餐飲浪費(fèi)的不健康行為和理念，必須破除。
有報(bào)告顯示，我國每年在餐桌上的浪費(fèi)約為12%，大型聚會(huì)浪費(fèi)達(dá)38%
誤區(qū)一：多點(diǎn)菜很有面兒
餐飲浪費(fèi)發(fā)生最多的場合，恐怕就是請(qǐng)客吃飯的餐桌上了。
“今天請(qǐng)老同學(xué)吃飯，6個(gè)人，得點(diǎn)4個(gè)涼菜，8個(gè)熱菜，湯還不算在內(nèi)。”不久前，記者在北京一家餐館的大廳里，聽到一位先生在點(diǎn)菜時(shí)如此“盤算”，照這個(gè)點(diǎn)菜規(guī)模剩菜怕是不能避免了。
中國人好面子，重人情，講排場。請(qǐng)人吃飯，如果點(diǎn)少了，感覺沒面子小氣，好像只有點(diǎn)的菜越多，剩下的菜越多，才越顯得自己熱情，才越顯得自己真誠。
有餐廳服務(wù)員對(duì)記者說：“我以前干過的餐館中，有的老板希望我們‘忽悠’人家多點(diǎn)菜，現(xiàn)在沒有了。我們一般會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。但如果人家非要多點(diǎn)，我們也不能硬攔著。比如有些約會(huì)請(qǐng)女孩子吃飯的男生、做東請(qǐng)客戶的顧客，特別好面子，生怕招待不周，寧愿多點(diǎn)些菜剩在那里，也絕不會(huì)打包。”
其實(shí)這是一種暴發(fā)戶心態(tài)，是一種不健康的心理在作祟。如果自身經(jīng)濟(jì)條件不太好，那更是打腫臉充胖子，何必呢？與人交往，貴在坦誠。一個(gè)大手大腳、糟蹋食物的人，恐怕也很難取信于人。
對(duì)此，河南省餐飲與飯店協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人曾建議，在全社會(huì)深入宣傳提倡“不光盤子，才丟面子”，從改變觀念做起，讓節(jié)約理念深入人心。
總之，把面子和浪費(fèi)勾連在一起，不是中華民族的傳統(tǒng)美德。餐飲浪費(fèi)不是舌尖上的“小問題”，而是思想意識(shí)里的大問題。如果大家都任由這種心態(tài)發(fā)展下去，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象將愈演愈烈，對(duì)此不可不察。
誤區(qū)二：浪費(fèi)能夠擴(kuò)消費(fèi)
有部電視劇里有這么個(gè)場景：在一家燈火通明卻又沒有顧客的高檔餐廳，從農(nóng)村來的嚴(yán)奶奶問：“費(fèi)教授，你說這燈就這么成宿點(diǎn)著不滅，這得費(fèi)多少電啊？那國家都不管管��？”
費(fèi)教授說：“喲，奶奶，這話可不能這么說。這電還必須得點(diǎn)，只有點(diǎn)了電，電力工人才能掙著錢，才能買菜買飯，這樣呢，農(nóng)民兄弟又能掙著錢了。”
生活中持費(fèi)教授觀點(diǎn)的人還真不少，尤其在餐飲浪費(fèi)的問題上，記者有朋友就這么認(rèn)為：“我點(diǎn)得多，餐廳掙得多，進(jìn)貨就多，從業(yè)人員收入也就高，我這是拉動(dòng)了內(nèi)需。而且，剩下的飯菜不是也能賣泔水嗎？又是一筆進(jìn)項(xiàng)。”
這種“浪費(fèi)有理還有利”的歪理萬萬要不得！ 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 餐飲浪費(fèi) |
