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“厲行節(jié)約、杜絕浪費”，各地已經行動起來。不僅倡導節(jié)約，不少餐飲企業(yè)還推出了“獎勵辦法”，呼吁食客們“杜絕舌尖上的浪費”。
山東濟南：物盡其用！酒店后廚里的“節(jié)約經”
山東濟南的某大型餐飲企業(yè)，每天后廚要處理1噸多的食材，如何讓原料物盡其用呢？廚師們在“摳”字上下工夫。
某餐飲企業(yè)行政總廚 胡宗強：我們根據(jù)不同的食材建立了食材余料盒，有肉類的、海鮮類的，還有蔬菜類的（利用）這些余料，我們創(chuàng)新研發(fā)出50多道產品。
蔬菜類的余料被精心制作成開胃咸菜和特色閑食，海鮮和肉類的余料成為吊制高湯的配料。通過打造節(jié)約型廚房，企業(yè)極大的節(jié)約了食材成本。
某餐飲企業(yè)行政總廚 胡宗強：通過此舉措節(jié)約成本百余萬，并且減少五分之一的廚余垃圾。
浙江嵊州：自助餐餐廳推出“空盤換代金券”活動
午餐時，在浙江嵊州市一自助餐廳，食客正拿著餐盤挑選食物，記者發(fā)現(xiàn)，食客們卻沒有一次性拿很多。據(jù)介紹，為鼓勵大家不浪費，餐廳從兩年前就開始在店內的醒目位置，張貼“珍惜食物”、“按需取用、請勿浪費”等宣傳語，同時，店里還推出用空盤換抵用券活動，食客只需拿著空盤，去餐盤回收處，就能拿到2元的抵用券，效果不錯。
服務員 錢黎彬：以前浪費有點多，現(xiàn)在浪費少了很多，我們以前用大垃圾桶是滿滿的一桶，現(xiàn)在（一天）基本上1/3就夠了。
河南商丘：餐廳設節(jié)約用餐提示牌 打包餐盒免費送
在河南商丘，某酒店的餐廳通過設置節(jié)約用餐提示牌、送環(huán)保打包餐盒等舉措，引導顧客合理消費，其中，“你光盤我送包子卡”的活動，獲得不少食客的支持。
商丘某酒店負責人 張燕：我一張包子卡有六個大包子，這樣在一周的時間里基本上能送出五百多張大包子卡。
食客 邵建華：小時候呢，就是我們能吃飽飯，那就感覺著挺好啦。雖然說現(xiàn)在社會呢，物質豐富了，生活條件各方面經濟條件好了，我就希望大家呢，也不要浪費，教育孩子以后養(yǎng)成勤儉節(jié)約，厲行節(jié)約不要浪費的生活習慣。（來源：央視）
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