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北京7月1日訊 “西瓜瓜蒂突起就是用藥了”，“西紅柿囊肉分離是打藥了”，“黃瓜刺耳多且密集就是用了激素”……隨著應(yīng)季瓜果的大量上市，一些關(guān)于如何挑選蔬菜瓜果的說(shuō)法受到人們的關(guān)注，然而在這些說(shuō)法當(dāng)中并不全是正確的。對(duì)此，來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（杭州） 、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所等科研單位的專家進(jìn)行了剖析、解答。
“催熟的西瓜，瓜蒂突起、籽兒是白的” 說(shuō)法太絕對(duì)
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，網(wǎng)絡(luò)上有一些關(guān)于催熟西瓜的說(shuō)法是：瓜蒂突起就是催熟的，正常的西瓜是平的或是凹下去；催熟的西瓜籽兒是白的、黑白籽兒分布過(guò)于明顯。
對(duì)于這些說(shuō)法，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（杭州）主任王強(qiáng)表示，“瓜蒂突起”的觀點(diǎn)是錯(cuò)的，西瓜的外形、瓜蒂是否突起屬于西瓜品種特征形態(tài)，除少量受發(fā)育中各種條件影響的畸形外，正常的西瓜都有其品種特征形態(tài)。拿個(gè)別畸形西瓜說(shuō)是普遍現(xiàn)象，并通過(guò)媒體廣為傳播，是誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。即使催熟西瓜使用乙烯利，抑制內(nèi)源生長(zhǎng)素的合成，促進(jìn)果實(shí)成熟，也未見(jiàn)有改變西瓜形態(tài)的報(bào)道。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)研究室主任徐東輝也表示，瓜臍的凹陷程度，主要反映出西瓜成熟與否、品種特性，與是否使用藥物關(guān)系不大。
而關(guān)于“催熟的西瓜籽兒是白的”這一說(shuō)法，王強(qiáng)表示，有實(shí)驗(yàn)證明，在使用乙烯利催熟西瓜時(shí)，如催熟前果肉尚為白色，則催熟后瓤是紅色的，籽仍為白色；如催熟前果肉中心已為紅色，則催熟后西瓜瓤果肉全紅，中心籽黑色，周邊籽白色。
但是這并不表明“白籽兒的西瓜是催熟的”。王強(qiáng)介紹稱，自然成熟的西瓜中，未授粉的癟籽僅有種皮，成熟后就是白色的。
徐東輝也提出，不能夠就瓜籽的黑白來(lái)判斷西瓜是否使用膨大劑。采摘過(guò)早也是市面上的西瓜出現(xiàn)白籽的主要原因之一。
王強(qiáng)還總結(jié)稱，當(dāng)前，市售西瓜絕大多數(shù)是自然成熟的，設(shè)施、地域等栽培調(diào)控可實(shí)現(xiàn)西瓜周年自然成熟上市；自然成熟的西瓜甜，催熟西瓜酸，無(wú)催熟的必要性。在先嘗后買的市場(chǎng)背景下，催熟西瓜是瓜農(nóng)自毀銷路的做法。
“西紅柿囊肉分離，泛紅但較硬就是打藥的” 不科學(xué)
王強(qiáng)表示，造成西紅柿“囊肉分離”、“皮紅肉青”的原因是由于，一些需要長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆褳楸ＷC一定的貨架期，一般在未成熟時(shí)采摘，成熟度低，青的部分較多。使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑乙烯利催熟未成熟的青番茄，會(huì)使其不斷著色，在未完全進(jìn)入成熟階段而成為“囊肉分離”“皮紅肉青”番茄，這種現(xiàn)象反映的是番茄的成熟度，不應(yīng)當(dāng)是一個(gè)安全問(wèn)題。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: |
