在消費(fèi)者都非常關(guān)心的商品安全方面，蘇寧家樂福首席運(yùn)營官兼華北區(qū)總裁張其喆公開表示，家樂福的所有商品具備檢驗(yàn)檢疫證明及相關(guān)合格證書，產(chǎn)地源頭可追溯。同時(shí)，家樂福的食品安全實(shí)驗(yàn)室協(xié)同第三方檢測(cè)公司，對(duì)所售的肉菜果進(jìn)行每日抽樣檢測(cè)，確保食品安全。家樂福四元橋店店長孟玲宇也表示，超市內(nèi)部也會(huì)定時(shí)消毒，確保顧客的購物安全。
孟玲宇：我們采貨從源頭采，采完后統(tǒng)一到我們的倉里，進(jìn)行統(tǒng)一分配，分配完之后送到各家家樂福去。賣場區(qū)域、寄包柜、商戶的公共區(qū)域每日兩次消毒；手推車、購物籃、扶梯、直梯每天兩小時(shí)消毒一次。賣場的工作人員一律佩戴口罩，通過體溫檢測(cè)，并對(duì)廢棄的口罩進(jìn)行定點(diǎn)管理。每家店都配備了一個(gè)測(cè)溫槍，超市服務(wù)中心配備酒精、免洗手液的酒精膏和一次性口罩，為顧客提供方便。
在記者走訪超市的過程中，大多數(shù)顧客都跟記者表示，會(huì)理性看待此次的疫情防控工作，平穩(wěn)心態(tài)對(duì)待購物，不搶購不囤積。
顧客：現(xiàn)在沒有囤貨的想法，應(yīng)該不會(huì)買不到，囤一大堆吃不了還爛了。周邊都有超市，買啥也都方便。
顧客：不擔(dān)心，因?yàn)槌袞|西都特別齊全，隨時(shí)都可以來超市買，而且夏天了，沒什么東西能長期儲(chǔ)存的。
首航超市梅市口店喬店長也告訴記者，目前北京各大超市都在緊急加量，保障貨源充足，建議市民們不需要大量囤積貨物，請(qǐng)市民們放心。
喬店長：貨源這塊老百姓都可以放心，不要大量的囤貨，囤完后也吃不完，導(dǎo)致家里存貨腐爛比較厲害。我們都加量了，現(xiàn)在貨源這塊大家都可以放心，絕對(duì)能供應(yīng)上。
電商：庫存充足，訂單產(chǎn)能正常
電商也是不少消費(fèi)者購買生鮮的重要渠道。美菜副總裁陳士龍介紹，平臺(tái)90%的蔬菜、將近300噸的日均商品都來自于基地，采取源頭直采方式。目前的庫存量是北京客戶需求量的兩倍以上，訂單產(chǎn)能也比較正常。
陳士龍：北京客戶的蔬菜需求還是比較穩(wěn)定的，目前肉禽蛋類的商品，北京客戶日常需求在30萬斤左右，我們?cè)谕竞驮趲斓拇媪吭?00萬斤以上，而且目前源頭廠家的訂單和供給都比較穩(wěn)定，產(chǎn)能有非常大的儲(chǔ)備量。
針對(duì)北京疫情防控形勢(shì)出現(xiàn)的變化，京東零售集團(tuán)大商超全渠道事業(yè)群工作人員介紹，本著優(yōu)先保證民生必需品的供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定原則，與各個(gè)品牌商及倉儲(chǔ)配送公司迅速溝通，在保供應(yīng)、穩(wěn)價(jià)格、及時(shí)送三個(gè)方面已做好準(zhǔn)備。
京東工作人員：京東超市糧油團(tuán)隊(duì)與中糧等知名品牌進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，利用京東供應(yīng)鏈和物流等優(yōu)勢(shì)加大了供給，為北京居民提供充足的米面糧油物資保障。在生鮮這一方面，京東生鮮對(duì)于肉、禽蛋、水果、蔬菜等重要的生鮮產(chǎn)品加大了原產(chǎn)地采貨調(diào)撥，目前來看采購量提升至日常備貨量的三倍，還加大了外省的原產(chǎn)地直采協(xié)調(diào)，外省庫房優(yōu)先向北京的地區(qū)發(fā)貨，提供物資保障。
隨著疫情的變化，北京餐飲業(yè)也開始提升防控措施，北京市海淀飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)日前公開表示，按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引(4.0版)》，餐飲業(yè)應(yīng)確保員工體溫正常，時(shí)刻佩戴口罩并及時(shí)更換；安排專人對(duì)就餐人員檢測(cè)體溫并核實(shí)“北京健康寶”信息；在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度。昨天，總臺(tái)央廣記者任夢(mèng)巖來到北京多家餐館了解防控措施執(zhí)行情況。
餐館：安全措施升級(jí)
就餐人數(shù)減少
餐館人員：用餐嗎？看一下健康寶。36.2°。手機(jī)號(hào)多少？
記者注意到，北京的餐飲商家對(duì)前來就餐的顧客檢測(cè)更加嚴(yán)格。除了查健康寶、測(cè)體溫、登記手機(jī)號(hào)、消毒之外，有的商家已經(jīng)開始對(duì)餐廳進(jìn)行了限流措施。一家位于北京三里屯的餐廳，三層的空間目前只接受60人就餐。
餐館人員：店里限流是60位，之前一段時(shí)間是不限的，現(xiàn)在接到防疫部門通知，又限流了，現(xiàn)在有很多空桌，昨天接到這些通知就沒有很多顧客了，但是外賣特別多。
除了限流，在一家連鎖咖啡廳，每張桌子上都貼著“不食用糕點(diǎn)和飲料的時(shí)候，請(qǐng)佩戴口罩，座椅之間要保持安全距離”的提示。有的商家已經(jīng)改變接待規(guī)定，貼出了“不再承接群體性聚餐，每張餐桌僅限一人用餐”的告示。
與餐飲企業(yè)安全措施升級(jí)相對(duì)應(yīng)的，是餐廳就餐人數(shù)的減少。在14日中午用餐高峰時(shí)間，位于豐臺(tái)區(qū)的全聚德和海底撈就餐顧客都不多。服務(wù)員介紹，前一天上午還有不少人，下午包間就全都退訂了，平時(shí)周末吃飯都要排隊(duì)的海底撈火鍋，中午只有三桌客人在用餐。
記者：你們今天店里人數(shù)跟以往比怎么樣？
服務(wù)員1：從昨天就少了，包間都退了。昨天樓上和樓下的包間都退了，就大廳還有幾個(gè)人�？赡墁F(xiàn)在大堂的散客還沒來，昨天還有人帶著孩子來吃。昨天上午包間還有人，下午包間就退了。
服務(wù)員2：我們這層只有海底撈和炸雞了，我們店只有三桌客人。
按照北京市有關(guān)要求，各餐飲企業(yè)要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)原材料采購和送貨人員的防疫管控，對(duì)來自“新發(fā)地牛羊肉交易大廳和京深海鮮市場”相關(guān)的送貨人員，要求其提供近期的核酸檢測(cè)證明，并加強(qiáng)對(duì)海產(chǎn)品、肉類等原材料的采購和使用管理，盡量減少送貨人員與收貨人員接觸，嚴(yán)格對(duì)所送貨物進(jìn)行消毒，嚴(yán)格落實(shí)集團(tuán)公司原材料采購相關(guān)要求，做好索證索票、臺(tái)賬記錄等工作，確保食品安全和防疫安全。
記者采訪的幾家餐飲企業(yè)的員工都反映說，已接到通知，一定對(duì)食品安全加倍檢查。
餐館員工：要有相關(guān)的牌照手續(xù)，都在天天檢查這些。好多客人都打電話來問，放心沒問題，而且三文魚不銷售了，都處理完了。
雖然用餐人數(shù)有所減少，但在現(xiàn)場就餐的顧客告訴記者，他們對(duì)北京市的防控很有信心，期待餐廳能早日恢復(fù)正常營業(yè)。
顧客：北京市的疫情防控機(jī)制我覺得還是很值得信任的，而且現(xiàn)在我們的各項(xiàng)防護(hù)措施也都比較到位，比如測(cè)體溫、出示綠碼，所以我們還是很有信心的。
總臺(tái)央廣記者：白杰戈、譚朕、任夢(mèng)巖、孫永、張明浩、馮爍、楊森、李思默、杜希萌；河北站孟曉光，河北臺(tái)李芳
來源：中央廣電總臺(tái)中國之聲、央視新聞客戶端
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