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有報道顯示，自新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，小家電產(chǎn)品的銷量逆勢上揚�；谙M端需求的變化，健康、除菌成為消費熱點之一，而像紫外線除螨儀、臭氧洗菜機、果蔬破壁機、負離子加濕器等這些和我們健康相關(guān)又有點“科技含量”的小家電，受到不少人的追捧。
那么這些透著“科技范兒”的小家電，是“真香”還是在收智商稅，聽聽專家們怎么說——
果蔬破壁機：它的功能牙齒就能做到
“破壁機能打破細胞壁，破壁后食用，人體對營養(yǎng)成分的吸收可提高數(shù)倍。”這是果蔬破壁機宣傳中最常見的話。破壁機真有讓食物從“青銅”變“王者”的神奇能力嗎?
“破壁機其實就是加強版的攪拌機、粉碎機或者榨汁機。”天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院副教授王浩介紹，破壁機與其他料理機的最大區(qū)別便是高轉(zhuǎn)速，能把食物研磨得更細。
“植物細胞都由細胞壁包裹，活性成分存在于細胞壁內(nèi)。要想釋放這些營養(yǎng)成分，就需要進行破壁。”王浩說，“其實破壁并不是一件多么神奇的事，大部分靠我們的牙齒就能輕而易舉地初步完成。就算食物逃過牙齒這一關(guān)，絕大多數(shù)也難逃我們腸道里消化酶類的破壞。”
“不過經(jīng)過破壁機處理后的食材，顆粒變小，與腸道的各種消化酶接觸的面積增多，確實可提高腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。”王浩說，對于胃腸功能不好或消化能力較弱的人，使用破壁機處理后的食材可以減輕胃腸負擔、輔助消化。而對于普通人，這樣反而會使胃腸養(yǎng)成“惰性”，不利于健康。
很多人認為，使用破壁機能釋放果皮、果核、種子中更多營養(yǎng)成分，對此王浩表示，中國營養(yǎng)學會推薦的果蔬的可食部位，大部分營養(yǎng)成分都在其內(nèi)。而且有些水果的果核并不宜食用，如櫻桃的果核中含有氫氰酸，食用后可能會導致中毒。
王浩提醒消費者，不要過分迷信破壁機，只要日常健康飲食就能滿足身體的營養(yǎng)需求。
負離子加濕器：小粒徑才能穿透人體屏障
加濕器加上負離子三個字，一下子就變得“高大上”。不過負離子是什么，對我們有什么用，可能很多購買了負離子加濕器的消費者也搞不清楚。
“負離子，簡單地說是指帶負電荷的氧離子�？諝夥肿颖浑婋x所產(chǎn)生的自由電子大部分被氧氣所獲得，因此空氣負離子統(tǒng)稱為負氧離子。”清華大學天津高端裝備研究院張曉昊博士介紹，“自然界中，宇宙射線、瀑布沖擊、電閃雷鳴、暴雨、綠色植物光合作用等都會在空氣中產(chǎn)生負離子。”
負離子具有極佳的凈化除塵、減少二手煙危害、預(yù)防呼吸道疾病等效果，在醫(yī)學界享有“空氣維他命”等美稱。張曉昊表示：“隨著空氣污染加重以及現(xiàn)代人各種無規(guī)律的生活習慣，補充負離子有利于促進身體健康，延緩衰老。”
雖然自然界會產(chǎn)生負離子，但在城市中，負離子的含量非常少，典型數(shù)量為80個/立方厘米—160個/立方厘米，室內(nèi)則更少。而世界衛(wèi)生組織規(guī)定，濃度達到4000個/立方厘米的環(huán)境，才具備養(yǎng)生保健功效。
“目前市場上的負離子加濕器基本都是在加濕器的基礎(chǔ)上，增加了一個能產(chǎn)生負離子的模塊，在正負電極之間施加高壓，導致空氣被擊穿，形成負離子。”張曉昊介紹，但負離子加濕器產(chǎn)生的負離子很容易聚集成團，有很高的比例會形成大粒徑負離子，這種大粒徑的負離子移動不到30厘米就會消失，只有在加濕器出風口方向附近，負離子濃度才相對較高。因此使用負離子加濕器的時候，可以和風扇一同使用，增加負氧離子覆蓋的范圍。
張曉昊提醒：“盡量選能產(chǎn)生小粒徑負離子的產(chǎn)品，小粒徑負離子移動距離可大于100厘米，而且由于細胞膜孔直徑僅有0.4—1納米，因此只有小粒徑負離子才能穿透人體屏障，真正發(fā)揮作用。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 小家電 |
