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重慶4月20日電，從揣著2000元到擁有千萬(wàn)身家，這位靠“吃吃吃”出道的80后淘寶主播張小江的重慶創(chuàng)業(yè)記在網(wǎng)上火了：其將一個(gè)直播間擴(kuò)展成一家吃播MCN機(jī)構(gòu)，親手培育出50余位美食主播，并梳理系統(tǒng)吃播理論，成為一位專業(yè)吃播培訓(xùn)師。
2020年，是直播帶貨勁風(fēng)最猛的一年。目前各大平臺(tái)帶貨等新興的消費(fèi)形式正在成為刺激消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需的重要途徑之一。據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示：2月以來，重慶食品、餐飲行集中轉(zhuǎn)攻線上，開播場(chǎng)次同期上漲5倍，增速全國(guó)第一。自熱小火鍋、火鍋底料、重慶小面、麻花、牛肉干等小吃，位居美食直播銷量前五。
重慶美食界掀起直播“麥旋風(fēng)”
疫情期間，重慶美食界掀起直播“麥旋風(fēng)”，不斷隔著屏幕傳遞“人間煙火味”。而在此之前，重慶憑借著又勁又爽的各色美食物種，已經(jīng)存在大量美食直播“老司機(jī)”。
“最近這個(gè)月，大概有100位主播來找來想直播我們產(chǎn)品。”重慶商家自嗨鍋直播負(fù)責(zé)人蘭俊告訴記者，重慶美食在直播里十分緊俏，其品牌自去年啟動(dòng)直播就旗開得勝，曾創(chuàng)下半小時(shí)成交5000萬(wàn)的交易額，在食品行業(yè)一直保持領(lǐng)先記錄。
“對(duì)于眾多重慶美食商家，‘帶貨’需求屬于初級(jí)段位，通過直播間來傳遞品牌文化更為核心。”蘭俊稱，其直播更重要的任務(wù)是和粉絲們?cè)鰪?qiáng)聯(lián)系，感知市場(chǎng)。過去一年里，他們?cè)?jīng)連線過蒙牛、清風(fēng)、藍(lán)月亮、九陽(yáng)等品牌，進(jìn)行一場(chǎng)場(chǎng)的玩跨界直播；期間，還有不少重慶知名的酒水公司、雪糕公司找來一起策劃直播。
除了新銳品牌玩得轉(zhuǎn)，老字號(hào)也緊跟節(jié)奏。記者搜索電商平臺(tái)看到，某重慶老字號(hào)麻花品牌店的店家在疫情期間進(jìn)行直播時(shí)，甚至開始做起了麻花宴。
從街頭小吃到山里田間，重慶地域的美食也涌入直播間，本土商家美食直播發(fā)展十分迅猛。近段時(shí)間，重慶奉節(jié)二娃子臘肉店開動(dòng)直播，把當(dāng)?shù)氐奶厣D肉、重慶紅糖、奉節(jié)蒸肉米粉帶進(jìn)了直播間，從一人觀看到千人觀看，并帶動(dòng)了該店10%的銷量增長(zhǎng)。
有趣的是，大量的外地商家也在直播間做起重慶美食的生意，從西安、黑龍江到廣東，幾乎所有省份都能找到重慶美食主播的身影。上海商家拉面說負(fù)責(zé)人Cruise稱，今年，他們研發(fā)的新品重慶小面，用骨湯打底，賣得很不錯(cuò)，目前已經(jīng)售出大約三萬(wàn)件。
“吃播培訓(xùn)”新職業(yè)誕生
“重慶美食線上轉(zhuǎn)型好，所以介入直播起點(diǎn)也好。說重慶美食直播做得好，不僅僅是說商家多，品類多，銷量好，更重要是行業(yè)對(duì)直播的理解相較于其他地域來說，態(tài)度很積極，理解也比較透徹。“阿里淘寶運(yùn)營(yíng)專家駟馬如是說。
基于整個(gè)美食直播的蓬勃發(fā)展，重慶誕生了全國(guó)首家專門孵化吃播的機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人張小江，在2015年拿著2000塊的全部積蓄，一路緊追淘寶直播節(jié)奏，靠賣重慶美味，攢到了千萬(wàn)身家。
“通過鏡頭傳遞美味是門技術(shù)活，我已經(jīng)在重慶培訓(xùn)出50余美食主播，這些主播收入高的可達(dá)年薪50萬(wàn)。”張小江說，近兩個(gè)月來，重慶美食主播已經(jīng)供不應(yīng)求，他為此進(jìn)行系統(tǒng)的吃播課程設(shè)計(jì)，徹底成為一名職業(yè)的吃播培訓(xùn)師。
“重慶誕生吃播培訓(xùn)師這個(gè)新工種，折射是重慶經(jīng)濟(jì)互聯(lián)經(jīng)濟(jì)升級(jí)到以‘直播+’為代表的2.0階段。”重慶市政府網(wǎng)絡(luò)零售產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家顧問、重慶工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授沈紅兵認(rèn)為，疫情期間，包括火鍋行業(yè)在內(nèi)的重慶很多商家加碼直播，用直播展示文化和美食背后故事，讓美食從“賣”延申到培訓(xùn)、文化甚至旅游各行業(yè)，帶動(dòng)重慶活躍氣息有很好賦能功效。
來源：中新網(wǎng) 高呂艷杏
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