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專家分析
人造肉在未來會火爆
成本回落還需要一段過程
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，人造肉技術在國外相對成熟，但目前在國內(nèi)只是一個素食的概念，還沒有上升到人造肉的技術。“從整個產(chǎn)業(yè)端來看，我們認為人造肉未來會火爆，但企業(yè)在人造肉制造過程中，如果沒有過硬的技術，要成為行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)相對比較困難。”
事實上，人造肉能否走入市場，除了質(zhì)量以外，價格也是一大重要因素。朱丹蓬表示，目前人造肉的成本并不低，甚至高于普通肉類產(chǎn)品，“但成本是動態(tài)變化的，隨著量產(chǎn)規(guī)模的逐步增大，以及人造肉概念和消費氛圍越來越濃烈，成本是會回落的，只是還需要一段過程。”
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人造肉有哪些好處？
1.環(huán)境成本低，減少畜牧業(yè)對資源的損耗
2.對“三高”人群來說更加健康
全球及中國肉類消費情況
2050年全球人口將達96億左右，如按照現(xiàn)在的飲食方式，地球上的肉制品不足以滿足消費需求
中國的豬肉消費一直保持高速增長，目前已占到全球的30%左右
來源：重慶晨報·上游新聞記者 張瀚祥 實習生 劉玉嬌 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 人造肉 |
