第二，成本性因素。
我們可以基于生產(chǎn)與流通兩個環(huán)節(jié)來分別討論。
從生產(chǎn)環(huán)節(jié)上看，果農(nóng)們的務(wù)農(nóng)成本正在逐日提高，主要表現(xiàn)為三個方面：
其一，在生產(chǎn)資料上，自2017年9月以來，我國氮肥、鉀肥、磷肥、尿素等都先后出現(xiàn)了上漲行情，這與原材料價格提高、化肥企業(yè)開工率降低有關(guān)系;
其二，在農(nóng)村勞動力上，隨著越來越多的農(nóng)民工進城務(wù)工，不少農(nóng)村已經(jīng)出現(xiàn)了“用工荒”現(xiàn)象，這便引來了農(nóng)民工工資的大幅度上漲，進而抬高了人力成本;
其三，土地租金方面，鑒于土地資源變得越來越稀缺，地價上漲已經(jīng)成為一種長期趨勢，進而導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地的使用成本不斷增加。
從流通環(huán)節(jié)上看，水果的供應(yīng)鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場與消費者手中，涉及到運輸、儲存、層層經(jīng)銷商等多個步驟。
尤其是受消費升級大潮的影響，居民對于水果新鮮度的要求越來越高，使得商家投入到冷庫、冷鏈中的資金成本越來越多。而人力成本的提升與門店租金的上漲，同樣會導(dǎo)致水果流通環(huán)節(jié)的成本攀升。
而這些增加成本中的一部分，最終勢必會轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，體現(xiàn)在水果價格上便是持續(xù)的上漲。
除了上述兩點原因之外，外部環(huán)境變化的影響同樣不可忽視，具體表現(xiàn)為進口的蘋果、紅提與車厘子等水果規(guī)模的縮減。不過，考慮到我國居民的水果消費主要還是自給自足的模式，故水果進口規(guī)模的下滑對價格的影響不會很大。
此外，居民出于對健康生活的向往而增加水果消費，導(dǎo)致市場需求增加，也會在一定程度上推動水果市場價格的上行。
無需為“水果自由”而擔(dān)憂
至此，可能有人會問：未來水果價格還會繼續(xù)上漲嗎?
前文說過，每年5月前后都是水果供應(yīng)的淡季，而供給規(guī)模的相對短缺是造成水果價格上漲的關(guān)鍵因素之一。不過好消息是，進入6月之后，市場上將會迎來大量新鮮水果的上市，包括西瓜、芒果、桃、葡萄等等，而這些水果供給規(guī)模的擴張，勢必會逐漸壓低其市場價格。
與此同時，由于不同水果之間的消費是具有強替代性的，即人們?nèi)绻X得蘋果和香梨的價格太高，可以選擇購買西瓜、草莓等其他水果來加以替代。
這便很可能導(dǎo)致高價水果需求量的逐步縮減。而經(jīng)濟學(xué)原理告訴我們，需求降下來了，價格自然也就難以長期維持在高位。
事實上，從往年數(shù)據(jù)上看，6~8月也是一年當(dāng)中水果價格的低點(參見圖4)，而眼下，西瓜等水果的價格也已經(jīng)開始下降。
故綜合考慮，未來水果整體價格將有很大可能會呈現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢。屆時，人們就不用再為失去“水果自由”而擔(dān)憂了。
不過從長期來看，水果價格總體水平很可能會繼續(xù)上漲，其根本原因在于農(nóng)業(yè)高成本時代的到來。
隨著工業(yè)化與城鎮(zhèn)化進程的加快，疊加資源約束、需求增加以及全球化等因素的綜合影響，人力、土地、原材料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的投入成本都在快速提升。
不止水果，其他農(nóng)產(chǎn)品的價格上漲幾乎是必然趨勢，而農(nóng)戶行為、農(nóng)產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)、農(nóng)民收入乃至我國農(nóng)業(yè)的競爭力，均會受到不同程度的影響。
以農(nóng)民收入為例，一面是各項成本的高企不下，一面則是平穩(wěn)的農(nóng)產(chǎn)品價格對穩(wěn)定物價總水平至關(guān)重要，這就需要財政上的持續(xù)補貼來維持農(nóng)民的收入水平。
可是，外部輸血并非長久之計，歸根結(jié)底，還是要依靠農(nóng)業(yè)的自身造血，而這也直接關(guān)系到我國農(nóng)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
或許，相比“水果自由”，如何應(yīng)對“農(nóng)業(yè)高成本”，才是更值得我們?nèi)ニ伎嫉膯栴}。
（來源：蘇寧財富資訊 作者：付一夫）
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