嬰兒米粉中的砷含量相對較高
嬰兒米粉中的砷含量高于市場上其他谷物類食品6倍。
不僅是汞，純米制品類的嬰幼兒食物中，砷的含量也有新的測試結果。
一項由Healthy Babies Bright Futures 聯(lián)盟（簡稱HBBF，一個由科學家和兒童健康倡導組織組成的美國聯(lián)盟）于2017年11月發(fā)布的最新研究指出，嬰兒米粉中的砷含量高于市場上其他谷物類食品6倍。
HBB在美國不同的零售商處購買了9個品牌的105個嬰兒谷物樣品。除了大米和糙米，樣品還包括其它11種谷物制成的嬰兒食品，如玉米、燕麥、小麥、雜糧谷類（部分產(chǎn)品含大米）。
檢測結果顯示，所有嬰兒米粉樣品的砷平均含量為85ppb，Beechnut、BioKinetics、Earth’s Best（愛思貝）、Gerber（嘉寶）、HappyBABY （禧貝）和Healthy Time（健康時代）等6品牌的部分嬰兒米粉含有 90ppb甚至更高含量的砷。 BioKinetics的糙米發(fā)芽嬰兒谷物產(chǎn)品在此次測試中含有最多砷，在128 ppb至235 ppb之間。
平均而言，純大米谷物含有比非大米谷物和雜糧谷物多84%的砷含量。
“多年來，米粉被推薦為嬰兒的第一食品”，HBBF研究總監(jiān)JaneHoulihan說，“除非砷含量全面下降，否則我們不認為這是一個安全的選擇。”
HBBF的這項研究結果進一步證實了美國《消費者報告》在2012年和2014年的測試。當時發(fā)現(xiàn)大米和米制品含有高含量的砷。
2012年的測試顯示，大米產(chǎn)品（如嬰兒米粉、米制餅干、米制飲料、米制蛋糕等等）之間的砷含量相差極大，在54.7ppb至568ppb之間；嬰兒米粉的砷含量最低是97.7ppb，最高是329ppb，其中有一半的產(chǎn)品的無機砷含量達到100ppb以上。
砷的毒性主要指無機砷，“即便暴露在低水平含量的無機砷中，也可能會對嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育系統(tǒng)造成損害”，美國《消費者報告》食品安全與研究部主任JamesRogers博士指出。
此外，砷已被證明會增加患膀胱癌、肺癌和皮膚癌的風險，以及心臟病和2型糖尿病。
那時，他們便建議消費者限制這類食品的消費，并且請示美國FDA制訂可耐受的砷含量水平，讓制造商遵守規(guī)定。
美國環(huán)境保護署（EPA）也曾在2013年和2016年給制造商提出建議，蘋果汁和嬰幼兒米粉中的砷含量分別控制在10ppb和100ppb以內。
在中國的嬰幼兒谷類輔食國家標準中，對無機砷的要求限值是0.2mg/kg，相當于200ppb，比EPA的建議高一倍。
在2017年12月“小紅花測評”對嬰幼兒米粉的測試中，10款產(chǎn)品的無機砷含量均低于國標。
孩子該怎么吃？
很多父母把米粉和米糊做為寶寶的主要輔食，主要是因為米粉和米糊鐵含量較高，而且容易消化，不易過敏。再說，大米可是咱中國人的主食呢。
說了這么多，寶寶還能吃米粉、米糊，喝米湯嗎？
基于一系列的測試和研究，美國FDA建議父母，避免將大米及大米制品（主要指米粉和米糊）作為孩子的單一食物，可以用燕麥或者大麥等其他鐵強化谷物做替代輔助，平衡飲食。
制作米糊的時候注意，煮前用更多的水來淘米，如水和米按6：1的比例進行沖洗，大概可以去除大米中約30%的砷。雖然這樣可能會犧牲大米的一些營養(yǎng)價值。
不是很建議給寶寶喝很多米湯，因為經(jīng)過烹煮，大米中的無機砷會大部分存在米湯中。
總的結論就是說，吃是可以吃的，喝也是可以喝的，但注意量不要太多。
美國《消費者報告》甚至建議，嬰幼兒每天最好不要吃超過四分之一量杯的大米谷物。
2014年，他們提出了一個“一周不過7分”計劃。為了讓孩子吃得放心，將每種大米類食品的最高砷水平含量作為安全評估標準，對嬰幼兒和成人一周最好吃多少才算安全，進行了膳食設計。
以一個嬰幼兒為例，一周一共個進食了1杯嬰兒米粉計5分，1/3杯米制布丁計1.75分，加起來6.75分，已經(jīng)接近一周計劃的上限7分，所以最好不要再進食大米類食物。無論成人還是孩子，建議所有大米類食品加起來每周不超過7分。
數(shù)據(jù)來源：《國際農(nóng)業(yè)與食品化學》、美國《消費者報告》
來源：小紅花測評 |陳艾真 出處：新浪綜合
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