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11月6日，山西省食藥監(jiān)局通報(bào)了19批次食品不合格，不合格產(chǎn)品中微生物污染超標(biāo)是重災(zāi)區(qū)，有17批次，包括13批次飲用水，1批次方便食品，1批次調(diào)味品，2批次肉制品。
12批次飲用水被檢出致病菌銅綠假單胞菌
抽檢信息顯示，17批次產(chǎn)品被檢出微生物污染超標(biāo)，其中12批次飲用水被檢出致病菌銅綠假單胞菌。分別為：晉中瑞源純凈水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，山西玉陽(yáng)水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，平遙天佑食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，昔陽(yáng)縣昌晉緣食品加工專業(yè)合作社生產(chǎn)的包裝其它飲用水，壽陽(yáng)縣垚森純凈水制造有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，垣曲縣甘泉飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，山西冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水，山西郇陽(yáng)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，運(yùn)城市運(yùn)泰飲品有限公司生產(chǎn)的純凈水，呂梁市一品山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的一品山泉，河津市郭氏峨嵋?guī)X礦泉水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水（同時(shí)檢出亞硝酸鹽超標(biāo)），晉中市露源飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水（同時(shí)檢出大腸菌群超標(biāo)）。
還有1批次和順縣毅仁水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出大腸菌群超標(biāo)。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
5批次食品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)
還有5批次食品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：山西億隆藜麥開發(fā)有限公司生產(chǎn)的靜藜；山西箕城釀造業(yè)有限公司生產(chǎn)的白醬油（釀造醬油）；晉中市榆次區(qū)金冠華牛肉店銷售的標(biāo)稱壽陽(yáng)縣南燕竹郭記肉制品加工有限公司生產(chǎn)的豬頭肉（醬鹵肉制品）（同時(shí)檢出大腸菌群超標(biāo)）；晉中市仲義康畜牧技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的扒豬臉（鹵制品類）。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的可能原因有：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)，1批次炒貨食品及堅(jiān)果食品檢出酸價(jià)超標(biāo)。分別為：洪洞縣祥和食品廠生產(chǎn)的祥和夾心面包；潞城市武三嬸農(nóng)產(chǎn)品深加工專業(yè)合作社生產(chǎn)的蠶豆。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)
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