8月11日，中國(guó)第二大方便面統(tǒng)一企業(yè)突然宣布，未來(lái)該公司將“逐步退出方便面市場(chǎng)”，但不會(huì)離開(kāi)“面”的市場(chǎng)，會(huì)重新定位。

　　這是中國(guó)方便面業(yè)遭遇連續(xù)4年市場(chǎng)整體銷(xiāo)量下降后，寡頭級(jí)企業(yè)做出的重要選擇。統(tǒng)一企業(yè)董事長(zhǎng)羅智稱(chēng)，該公司退出的是低端的面塊加水的泡面市場(chǎng)，仍會(huì)發(fā)力高端方便面市場(chǎng)。其中“酸爽”，或如統(tǒng)一那款經(jīng)典老壇酸菜面留給國(guó)民的味覺(jué)感知。

　　其實(shí)，方便面銷(xiāo)售下滑，已經(jīng)不是“統(tǒng)一”這家遇到的問(wèn)題，方便面整個(gè)行業(yè)都面臨著危機(jī)。各大型方便面巨頭都在提升方便面檔次上做著嘗試，希望實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高端化，希望以此擺脫方便面是“廉價(jià)食品”的定位。

　　韓國(guó)進(jìn)口的方便面用蘑菇、海帶等天然成分替代鹽類(lèi)；日本的方便面添加植物纖維、骨膠原、甲殼素，可以預(yù)防肥胖和降低膽固醇。

　　康師傅推出了高湯熬制濃重口味的“黑白胡椒”系列品種，僅2016年上半年就推出了“都會(huì)小館”、“相伴一城”和“滿漢宴”三個(gè)新品牌，其中“滿漢宴”純打高端市場(chǎng)，價(jià)格竟然定在了29.9元，希望能真正成為代餐品，但真正愛(ài)吃的人有多少呢？盡管方便面朝著養(yǎng)生和健康方向發(fā)展，但真正相信的人有多少？方便面在人們根深蒂固的飲食觀念中是“垃圾食品”、“不健康”、“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”。一旦被認(rèn)定為無(wú)益有害的食品，又有誰(shuí)敢毫無(wú)顧忌地去品嘗死守呢？

　　學(xué)生族，白領(lǐng)，宅男宅女，都曾是方便面消費(fèi)的主力軍。中國(guó)人到底有多愛(ài)吃方便面呢？據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)是全世界方便面消費(fèi)量第一大國(guó)。由中國(guó)發(fā)明、在中國(guó)最為暢銷(xiāo)的紅燒牛肉味方便面，也一直是全世界單品口味銷(xiāo)量第一。但今天，國(guó)人卻連泡方便面的開(kāi)水都懶得燒，直接拿起手機(jī)叫外賣(mài)了，隨手一點(diǎn)、網(wǎng)上支付就可以等來(lái)一頓美食，這個(gè)過(guò)程甚至比泡方便面還便捷簡(jiǎn)單。更關(guān)鍵的是，網(wǎng)絡(luò)送餐在口味、飯菜量上顯然都要遠(yuǎn)勝過(guò)方便面。

　　自從有了外賣(mài)后，你多久不吃方面了？細(xì)想，可能是半年？一年？甚至更長(zhǎng)吧！方便面真的被快餐外賣(mài)打敗了嗎？或許，如果方便面品牌通過(guò)技術(shù)改良，提高方便面的健康和安全程度，并提供更多的口味給消費(fèi)者，消除消費(fèi)者的成見(jiàn)，使方便面成為上得廳堂的美味食物，也是消費(fèi)者樂(lè)意見(jiàn)到的。

　　來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào) 作者：孟煜前

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