位于對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)內(nèi)“友飲吧無人咖啡店”。     黃磊/攝

　　在位于北京朝陽區(qū)對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)內(nèi)的虹遠樓下，透過大學(xué)生們晾曬的床單、被子，隱約可見一座由深棕色的框架和透明玻璃搭建而成的小屋，門口“無人咖啡店”的招牌格外醒目。據(jù)悉，這家名為友飲吧的咖啡店是北京首家無人咖啡店，至9月1日正式營業(yè)以來，頗受周邊大學(xué)生的歡迎。

　　9月4日，筆者探訪了這家無人咖啡店。

　　走進這個約10平方米的小屋，腳下是木制地板，一盆盆生長旺盛的綠蘿沿墻腳一字排開。店內(nèi)擺放了兩臺自助咖啡機，可以提供現(xiàn)磨咖啡和奶茶，還可以根據(jù)需要自主選擇奶、糖比例和飲品溫度。筆者點擊自助機的屏幕進入購買程序，看到有卡布奇諾、拿鐵、奶茶等多個品種可供選擇，價格在9.9元到15.9元不等。自助機提供微信和支付寶兩種付款途徑。筆者選了港式絲襪奶茶，通過微信掃碼，支付了13.9元，咖啡機便開始制作。一分鐘左右，“滴、滴”的提示音響起，筆者購買的奶茶就制作好了。

　　和星巴克、漫咖啡等傳統(tǒng)咖啡店動輒幾十元一杯的價格相比，無人咖啡店的價格顯然更加親民，還大大節(jié)省了排隊等候的時間。據(jù)了解，店里的咖啡機具有水平對置破壁研磨、雙咖啡豆料盒拼配、空氣攪拌、封閉玻璃滴濾萃取等很多領(lǐng)先的技術(shù)。更重要的是，這臺機器還具備整體制冰功能，顧客只需要幾分鐘的等待，就可以拿到一杯冰咖啡。

　　和前段時候風(fēng)靡一時的無人零售店一樣，無人咖啡店也并非真的沒有店員，在這家友飲吧，筆者就能看到一位穿著橘色衣服的工作人員。和傳統(tǒng)咖啡店員工制作咖啡和收銀的工作不同，友飲吧工作人員的主要任務(wù)是為顧客提供咨詢以及設(shè)備的維護。“設(shè)備使用初期，存在不穩(wěn)定的情況，需要人工調(diào)試。另外，自助咖啡機的物料也要根據(jù)需求添加，一般三天要增補一次。”該工作人員告訴筆者。

　　無人咖啡店開業(yè)之初，吸引了不少學(xué)生前來光顧，一度出現(xiàn)過隊伍排到店外的現(xiàn)象。筆者到訪的時間是下午兩點左右，咖啡店里雖然沒有排隊，但陸陸續(xù)續(xù)有學(xué)生走進，客流幾乎一直沒有斷過。幾位前來購買的學(xué)生表示，這種形式很新鮮，所以來體驗一下。

　　據(jù)了解，這家咖啡店由北京說一不二科技有限公司運營，是公司與學(xué)校合作的開學(xué)迎新項目，一周后就會關(guān)門。公司負責(zé)人表示，這樣的咖啡店將來有望投放到更多的學(xué)校和商業(yè)區(qū)。

　　與無人零售店相比，友飲吧并沒有刷臉進門等黑科技，從筆者的體驗來看，它更像是給自助咖啡機搭建了一個簡單的銷售場景：玻璃房子里擺放了咖啡機、自動售貨機以及書架、茶幾，提供了稍顯舒適的購物環(huán)境。因為空間狹小，室內(nèi)只有兩個高腳凳可供休息;咖啡店外的一小塊空地上，堆放了幾個紙盒和飲用水的空桶;店內(nèi)外也并未安裝攝像頭等監(jiān)控設(shè)備。未來，如果要推廣無人咖啡店，在用戶體驗上，還有不少文章可做。

　　來源：中國消費者報報道 (黃磊)

北京開出首家無人咖啡店 是新零售還是噱頭？

搜索更多: 無人咖啡店